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Mes Meilleures Recettes Faciles

gaufres sans oeufs

15 Mai 2018 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #companion, #Desserts, #Végétarien, #anti-gaspi

Si vous ne connaissez pas encore la magie de l'aquafaba... il faut tester...
Pour les vegans, pour les allergiques aux oeufs, pour les accrocs à l'anti-gaspi...tout le monde s'y retrouve!!!

gaufres sans oeufs

Ingrédients pour une six gaufres environ (taille en fonction de votre gaufrier):

- 170 ml de lait (pour des gaufres vegan, utilisez du lait de soja)

- 1 c. à c. d'extrait de vanille

- 1 c. à c. de fleur d’oranger (facultatif)

- 1 c. à s. de rhum (facultatif)

- 170 g de farine

- 80 g d'aquafaba (jus de haricots rouges)

- 1 pincée de sel fin

- 30 g de sucre glace

Monter le jus de haricots rouges en neige avec un batteur électrique.

Au companion avec le fouet 6 min vitesse 8.

 

 

Mélanger tous les autres ingrédients

(au companion 1 min vitesse 6 avec le couteau à pétrir)

Incorporer ensuite l'aquafaba (la neige) délicatement avec une spatule.

Il faut utiliser la pâte sans attendre pour éviter que l'aquafaba ne retombe.

Préchauffer votre gaufrier et réaliser les gaufres comme d'habitude.

Saupoudrer de sucre glace ou de toute autre garniture à votre guise.

Déguster aussitôt, ces gaufres ne se conservent pas bien... elles sont délicieuses à la sortie du gaufrier mais après, elles deviennent élastiques...

 

 

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Voici des petites idées pour utiliser votre jus de haricots rouges (appelé aquafalba)

J'ai réalisé cette recette après avoir fait un chili vegan

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