Confiture de pruneaux allégée au companion

Pour deux pots à confiture (vu que je ne mets pas beaucoup de sucre, je ne vais pas faire une grosse quantité, comme ça, pas de soucis de conservation)

- 200 g de pruneaux

- 400 g d'eau environ (selon que vous vouliez une confiture épaisse ou pas)

- 120 g de sucre à confiture

- un filet de jus de citron

La veille au soir par exemple.

Mettre les pruneaux dans l'eau, chauffer 1 min 30 au micro-onde et laisser infuser toute la nuit.

Mettre le mélange eau + pruneaux dans le companion muni de l'ultrablade, ajouter le sucre et le citron et mixer vitesse 8 une minute. S'il reste de trop gros morceaux, vous pouvez prolonger.

Cuire 10 min à 105° vitesse 3.

Faire le test de l'assiette (verser une cuillère de confiture sur une assiette froide, si ça ne fige pas suffisamment rapidement, il faut prolonger la cuisson).

Et pourquoi pas déguster cette confiture avec des scones ou des muffins anglais?

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