mousse au chocolat à l'eau de pois chiche

Je suis déjà une grande adepte de la mousse au chocolat au jus de haricots rouges... pour dire vrai, à chaque fois que je fais du chili quasiment...
Et cette fois-ci, j'ai du jus de pois chiche grâce au terrible tajine de légumes que j'ai fait...
Alors je n'hésite pas, je tente la mousse au chocolat à l'aquafaba de pois chiche. Bien évidemment, je vous promets qu'on ne sent pas du tout le goût des pois chiches.

Ingrédients

- Jus de pois chiche (le jus d'une boite 4/4, on peut évidemment faire son jus de pois chiches).

- Une tablette chocolat noir dessert

- facultatif (sucre, je n'en mets pas, ma tablette de chocolat est suffisamment sucrée, si ce n'est pas votre cas, vous pouvez faire fondre le sucre avec le chocolat fondu)

Préparation

Egoutter les pois chiches (et conservez-les pour une super recette de tajine ou de couscous que je vous mets en fin d'article) et récupérer le jus.

Le monter en neige, c'est plus long que pour des blancs d'oeufs, il faut essayer de les rendre assez ferme. Au companion 8 min environ à vitesse 7.

Faire fondre le chocolat, au mini bol, au micro-onde, au bain marie comme vous voulez... ajouter une cuillère d'aquafaba (jus monté en neige) et mélanger et ainsi de suite jusqu'à mélanger tout le blanc. Comme pour les oeufs en neige, il faut être délicat...

Mettre au réfrigérateur quelques heures. C'est plus rapide que pour les blancs d'oeufs, mais quand même... je vois parfois écrit que c'est pris en une heure, j'ai testé, le résultat est bien moins bon que si on consomme le lendemain!!!

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Voici deux recettes possibles avec des pois chiches

Couscous aux légumes frais au cookéo - Mes Meilleures Recettes Faciles

Ingrédients 3 courgettes 2 navets 5 carottes 1 petite boite de pois chiche 2 cs de paprika doux 2 cs de mélange épices à couscous (ras el hanout)... quantité selon les goûts 1 petite boite de...

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Tajine de légumes au companion (recette 2) - Mes Meilleures Recettes Faciles

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D'habitude, je fais mon aquafaba au jus de haricots rouges... testé et approuvé, je vous garantis qu'on ne sait pas comment je l'ai fait.

Mousse au chocolat végétalienne (sans oeufs) avec du jus de haricots rouges (companion ou pas) - Mes Meilleures Recettes Faciles

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Comments

[Henebe]

Fait mousse jus pois chiches mais ratée chocolat pas assez fondu ce n'est pas terribles que puis je faire avec urgent

[Myli Breizh]

Ah mince dommage...je n'ai pas vu ta question plus tôt...tu as trouvé une solution ?

[Julie]

Bonsoir !
Merci pour cette recette rapide facile et délicieuse. En effet carrément meilleur le lendemain

[Willo]

Bonjour, à ce que je comprends, cette mousse il faut l'à faire la veille pour la déguster le lendemain? Merci

[Myli Breizh]

Moi j'ai trouvé mieux mais si tu la fait le matin pour le soir, c'est très bien. Il faut juste t'assures que tu aies bien quelques heures de prise au froid (environ quatre heures)