Mini muffins au boursin
Voici une petite bouchée apéro rapide à faire...
Ingrédients: (pour une vingtaine de bouchées apéro)
- 40g de fromage blanc (0% pour moi)
- 100g de fromage ail et fines herbes (boursin)
- 1 oeuf
- 40g de farine
- 20g de mozzarella ou emmental râpé
- 2 g levure chimique
- des herbes aromatiques (ciboulette, persil, basilic ou autre)
- sel, poivre
- une gousse d'ail écrasé
- piment d'Espelette ou piment de Cayenne

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot (couteau à pétrir pour le grand bol, moi j'ai utilisé le mini bol du companion), j'ai mixé une minute à vitesse 10.
Remplir les empreintes. (j'ai remis sur chaque empreinte un peu de piment pour le fun!)
Enfourner pour une dizaine de minutes (selon la taille des muffins, il faut surveiller)
Mon conseil: déguster en apéro avec une petite sauce.
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