Sèches comtoises salées

Super cette recette pour faire de petits biscuits apéro maison. En plus c'est super facile à faire!!!

Ingrédients :
– 20 cl de crème fraîche
– 100 gr de beurre fondu
– sel
– deux poignées de comté râpé ou d'emmental râpé
– 300 g farine

Préparation au companion

Dans le bol du companion muni du couteau à pétrir, mettre le beurre et lancer V3 60° pour 1 min 30

Ajouter la crème, et mélanger 10 secondes vitesse 5.

Ajouter la farine et pétrir vitesse 8 jusqu'à ce que la pâte ait une consistance, il ne faut pas trop travailler, pour moi il a fallu 15 secondes.

Mettre au frais, filmé en boule dans du film étirable.

Préparation à la main

Ajouter du beurre fondu à la crème. Ajouter la farine progressivement et mélanger à la spatule, si ça devient compliqué, il faut poursuivre en pétrissant à la main.

Façonnage et Cuisson

Préchauffer le four à 200°.

Fariner un plan de travail.

Étaler la pâte sur une épaisseur de 2 mm. 

Saupoudrer d'emmental râpé. Découper en triangles (ou autre forme... moi j'ai d'abord détaillé un cercle, plus j'ai fait des parts comme pour une pizza!)

Enfourner à 200°C pendant 7-10 min environ (par contre faut bien surveiller, selon votre épaisseur, ça peut cuire très vite...

Les sèches sont prêtes quand elles commencent à dorer sur les bords.

Mettre refroidir sur une grille.

Comments

[Lapatou]

Coucou Myli, je viens de sortir du four les sèches elle sont appétissantes, j'ai juste ajouté sur le fromage râpé des petits cubes de chorizo, je devais le finir.... il me tarde de les goûter,😂😋😘

[Myli Breizh]

très bonne idée le chorizo!!!

[Lapatou]

Je suis moi même une franc comtoise, et je ne suis pas choquée de voir que tu as utilisé du gruyère en remplacement du comté... Chacun adapte avec ce qu'il a !!!!

[Myli Breizh]

Merci personne n'est parfait...

[luna]

on adapte avec ce que l'on a!!
en tout cas çà me plaît bien!!

[Myli Breizh]

Oui, faut savoir improviser... Je suis la reine de l'impro

[Sarah]

De l'emmental dans une recette Franc-comtoise!!! 😱
Une injure à notre terroir!

[Myli Breizh]

Non pas une injure, on fait avec les moyens du bord...
Lorsque j'ai fait mes courses, il n'y en avait pas, j'ai donc pris de l'emmental (c'est le fromage fabriqué près de chez moi) ... mais en tant que bretonne pas du tout spécialiste du fromage, au risque de vous choquer ... je n'ai pas vu la différence...
Il faut savoir s'adapter ...
C'est comme quand quelqu'un cuit sa galette complète à l'huile d'olive... moi ça ne me viendrait pas à l'idée, mais pourquoi pas ...