Astuce: velouté les restes de légumes
Vous le savez, je déteste jeter...
Parfois pour certaines recettes, je n'utilise pas le légume entier (par exemple que le blanc de poireau, ou alors je fais des tagliatelles de carottes alors il me reste le coeur, ou les entames de légumes)
Deux possibilités
- Mettre les bouts de légumes dans un sac au congélateur, le remplir progressivement avec tous les restes et faire un potage lorsqu'il est rempli ou ajouter le contenu du sac à un potage lorsque c'est prévu)
- Avoir un sac de légumes surgelés dans le congélateur et lorsqu'on a des morceaux de légumes on fait un petit potage mi-légumes surgelés et mi-ce qui nous reste, c'est ce que j'ai fait ce soir,... un régal!
Et pour plus d'onctuosité, j'ajoute deux carrés de fromage frais et c'est un bonheur...