Lime curd au companion ou pas (crème au citron vert)

Alors là... je vous mets au défi de ne pas le manger à la petite cuillère...

Bon même s'il est jaune, je vous jure que c'est à base de citron vert...

Ingrédients

75 g de sucre
60 g de beurre
2 œufs
1 jaune
2 jus de citron vert environ + du zeste si vous voulez corser un peu le goût... 

Préparation

Dans le bol du companion muni du fouet
Mettre le sucre, le jus des citrons, le zeste, le beurre, vitesse 5, 60°, pendant 2 mn.
Faire tourner, toujours à vitesse 5 pour y ajoutez les œufs + le jaune d’œuf.
Régler à vitesse 5, 80°, pendant 9 mn.

On peut aussi faire à la casserole, sans faire bouillir et en mélangeant tout le temps.

Si on n'utilise pas de suite, il faut le filmer au contact pour éviter qu'une pellicule ne se forme.

J'ai utilisé la moitié pour garnir des macarons et... même sous la torture, ne ne vous dirais pas ce que j'ai fait de la fin!!! (à vos commentaires!!!)

Comments

[Jessica]

Bonsoir,
Pouvez-vous me dire s'il faut mettre le beurre déjà fondu ou pas ?
Et niveau quantité, il y en a assez pour un bel insert de bûche ?
Merci d'avance pour votre aide.

[Myli Breizh]

elle est extra cette bûche, vous allez vous régaler, on me la demande souvent!!!

[Jessica]

Insert fait ! En effet c'est un délice, j'ai mis une pointe de colorant bleu pour obtenir un insert vert comme pour ta bûche, impeccable, je continue demain avec la mousse sur ta recette de bûche au mojito, merci !

[Myli Breizh]

ma bûche mojito ici http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2019/11/buche-mojito-companion-ou-pas.html

[Myli Breizh]

Non tu peux mettre le beurre normal, il faudra en cuisant
Oui normalement c'est bon en quantité, regarde ma bûche mojito, j'ai fait un insert lime curd