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Mes Meilleures Recettes Faciles

Glace à la vanille au mini bol du companion

18 Avril 2019 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Desserts, #companion

En ce moment, j'hésite à acheter une sorbetière... alors je fais un essai glace vanille déjà pour voir si on aime...
D'ailleurs, si vous avez des conseils sur les sorbetières ou turbines à glace, je suis preneuse...

Glace à la vanille au mini bol du companion
Glace à la vanille au mini bol du companion

Ingrédients
- 40 g de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- 250 ml de lait
- vanille (arôme, poudre ou gousse grattée... au choix)

Réaliser une crème anglaise (j'ai fait dans le grand bol, mais la prochaine fois je tente dans le petit pour limiter la vaisselle)
Dans le bol muni du batteur, mettre les jaunes et le sucre.  V4 pendant 30 s.
Ajouter le lait et la vanille. V4 pour 30 s.

Lancer le programme Dessert 85° 10 min Vitesse 4 (vérifier que la crème nappe bien la cuillère).

Verser dans le mini bol et mixer 1 min vitesse 12 pour incorporer de l'air.

Mettre le mini bol dans le congélateur pour plusieurs heures. Toutes les heures, mélanger avec une cuillère, environ 4 fois. (pour éviter la formation de cristaux).


Remettre le mini bol dans la cuve, à l'aide d'un couteau ou une cuillère, décoller un peu la glace. Mixer environ une minute à vitesse 12. (il faut faire des pauses et remuer au couteau, peut-être qu'il faudra moins de temps, arrêter dès que la texture vous convient. 
Déguster aussitôt (effet glace à l'italienne, un peu souple) ou remettre un peu au congélateur si vous la préférez plus dure.
Si vous la remettez trop longtemps au congélateur, elle va beaucoup durcir, il faudra la sortir 15 min avant dégustation.

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