Gâteau cervelle halloween au mascarpone
Sans pâte à sucre ...
Sans pâte d'amandes ...
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AH que je suis contente!!! Je voulais faire un gâteau cervelle depuis des années... mais comme je ne suis pas à l'aise avec la pâte à sucre ou la pâte d'amandes... je ne l'ai jamais fait!!!
Mais aujourd'hui, j'ai eu une révélation, je vais faire ma cervelle en mascarpone et je trouve que ça a bien fonctionné!!!
Dans un premier temps, il faut une base de gâteau, je vous laisse choisir. Moi j'ai pris un cheesecake sans cuisson que j'ai congelé pour pouvoir le démouler et c'est plus pratique aussi pour poser le mascarpone.
N'ayant pas de moule ovale, j'ai pris un dôme.
Pour 3 dômes
- 100 g de mascarpone
- 30 g de sucre
Mélanger énergiquement
Mettre dans une poche à douille ou comme moi dans une grosse seringue (je suis plus à l'aise)
Je n'ai jamais vu de cervelle de près, alors je laisse mon imagination faire des tours et des tours pour représenter les méninges!!
Ensuite, j'ai essayé deux versions
- colorant alimentaire (mais j'aime moyen car le rouge à tendance à devenir un peu trop rose)
- coulis de mûres... je préfère
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