Sablés tout chocolat (pâte sablée)

Voici une recette de pâte sablée au chocolat.
Elle peut servir pour faire un fond de tarte ou des petits sablés.
Moi, je vais faire des sablés pour Halloween.

Pour la pâte sablée au chocolat

• 120g de beurre à température ambiante
• 2g de sel fin (sauf si comme moi votre beurre est demi sel)
• 90g de sucre glace
• 15g de poudre d'amande
• 1 œuf
• 205g (60g + 145g) de farine
• 35g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)

Dans le bol du companion muni du couteau à pétrir, mettre le beurre, le sel, le sucre, la poudre d’amande, l’œuf et 60 g de farine. Mélanger 30s vitesse 6 et 20 s vitese 8.
Ajouter le 145 g de farine et le chocolat (le mieux est d’avoir tamisé les deux, mais je suis paresseuse). Mixer vitesse 6 pendant 30s et 1 min vitesse 8 (environ, il faut s’arrêter dès qu’une boule se forme, si elle ne se forme pas, on peut lancer quelques secondes vitesse 10).

Filmer la boule et la mettre au frais une heure.

Sortir la pâte, l’étaler (3-5 mm d’épaisseur selon vos goûts et ce que vous désirez faire).
Vous pouvez foncer une tarte ou préparer de petits sablés.

Préchauffer le four à 180°.

Une fois vos sablés prêts, il faut les remettre au frais. (s’ils ont des formes particulières, je vous conseille même de les mettre au congélateur 15 min pour qu’ils gardent leur forme à la cuisson).

Enfourner une dizaine de minutes à 180° (c’est normal s’ils sont encore mous à la sortie du four, ils vont durcir après).
 

Source: fashion cooking

http://www.fashioncooking.fr/2016/10/tarte-poires-chocolat/

Comments

[Isa]

Ces petits sablés m'ont l'air super appétissants !
Quels emporte-pièces avez-vous pour faire les formes ? A moins que vous ne les fassiez vous même.
Merci.

[Myli Breizh]

Je les ai faits moi-même, regarde l'article du gâteau cimetière, tu verras le résultat et la technique

[lesdelicesdethithoad]

La pâte a l'air bien top!! idéal aussi pour les biscuits de noël
bonne fin de journée