Congeler des blancs d'oeufs

J'utilise plus de jaunes que de blancs...
Donc j'ai souvent des blancs en trop... (pourtant j'ai plein de recettes)
J'adore les financiers et les macarons, mais parfois je n'ai pas le temps, ni l'envie d'en faire

Et bien je congèle
- On peut les congeler à l'unité dans des bacs à glaçon par exemple ou comme sur ma photo dans des moules en silicone (j'ai pris mon moule dômes)
- Moi je congèle souvent par 1 ou par 3, c'est le nombre qu'il me faut dans plusieurs de mes recettes et de toute manière je pèse avant de réaliser les recettes. Je congèle aussi souvent dans des pots à confiture (j'attends que ce soit congelé pour mettre le couvercle).

Pour la décongélation, c'est au frigo tranquillement.

Et on peut faire de chouettes recettes regardez par exemples mes macarons réalisés avec des blancs congelés.

On peut aussi congeler des oeufs entiers, pratique surtout si la date approche : ici
 

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Comments

[wattoote]

oui j'en congèle très souvent aussi

[Myli Breizh]

je trouve ça trop pratique, le seul truc, c'est que je me fais souvent avoir, je congèle aussi du jus de citron, et ce n'est pas rare que je les confond mdr