Congeler et cuire des champignons frais

Recette de la purée de Robuchon ici

Belle-maman m'a donné un sachet de champignons frais (cèpes) congelés.
Comment le cuire pour apprécier au maximum ces champignons?

Il faut les faire revenir dans une poêle non adhésive à feu moyen-fort. 
Enlever l'eau qui ressort deux ou trois fois.
Quand les champignons commencent à cuire, ajouter une noisette de beurre (généreuse), saler et poivrer et prolonger la cuisson jusqu'à ce que les champignons commencent à dorer légèrement.

y'a plus qu'à se régaler!!!

Purée façon Joël Robuchon - Mes Meilleures Recettes Faciles

Ingrédients 1 kg de pommes de terre, rattes du Touquet ou BF15 250 g beurre 200 ml de lait entier 30 g gros sel 1 c. à café rase sel fin "C'est que ça fait beaucoup de beurre, reconnaissait le ...

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2018/08/puree-facon-joel-robuchon.html

Comments

[Kalypso]

Ne sont-ils pas mollasses ou caoutchouteux????

[Myli Breizh]

Non, cuits ainsi ça va..faut surtout pas les décongeler car là ce n'est pas bon... mais du coup ça prend pas mal de temps