750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Mes Meilleures Recettes Faciles

Galette des rois au praliné

11 Janvier 2020 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Desserts, #companion

Retrouvez toutes mes recettes de galettes des rois ici (notamment celle de Cyril Lignac, de Pierre Hermé et j'en passe...)

MMMmmmm trop bon!
J'ai choisi de réaliser une version simple avec crème d'amandes (indispensable pour moi en galette des rois), mais sans crème pâtissière... il faudra que je réessaie avec pour voir la différence.

Ingrédients
100g de beurre mou
100g de sucre
(ou moins si votre praliné est très sucré à voir)
120g de poudre d'amandes
100g de pâte de praliné ou praliné cacahuète (plus ou moins selon vos goûts)
2 oeufs
2 pâtes feuilletées ou prêtes à dérouler   (méthode expressméthode escargotrecette légère)
(les quantités sont pour une grande galette, moi j'ai fait une couronne et une petite, ça revient au même)
Préparation

Etaler les deux pâtes. 
Battre les oeufs en omelette.
Au pinceau, badigeonner une des pâtes avec l'oeuf battu pas trop épais. Faites si vous le souhaitez des décorations avec le dos d'un couteau, sans couper la pâte)

Battre le beurre en pommade.
Ajouter le sucre mélanger.
Ajouter la poudre d'amande puis la pâte de praliné et les oeufs (le reste de ce qui a servi pour dorer la pâte)

Etaler sur la pâte non dorée à l'oeuf la crème obtenue en restant à 1 cm du bord. Ajouter une fève.
Mouiller le bord avec un peu d'eau.

Déposer la deuxième pâte dessus sans l'étirer (hein Juliette!!!) et bien souder (j'ai un peu foiré la soudure)... la prochaine fois, je passe la pâte au congélateur pour qu'elle ne s'étire pas...

Mettre au frais (c'est facultatif, mais c'est mieux)

Préchauffer le four à 180°

Enfourner pour une trentaine de minutes.


 

Galette des rois au praliné
Galette des rois au praliné
Galette des rois au praliné
Galette des rois au praliné
Galette des rois au praliné
Galette des rois au praliné

Elle n'est pas super belle, mais j'ai compris comment améliorer la prochaine fois...

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
U
coucou voilà une belle galette gourmande, comme j'aime, bisous
Répondre
E
Bonsoir, est ce que je peux mettre du praliné acheté dans le commerce? Si oui, est ce que je mets la même quantité que vous? Merci
Répondre
M
Bonjour Maryline, eh bien moi, je trouve ta galette bien belle ;-) Quand on fait, on est jamais satisfaite à 100%(c'est mon cas :-) on voit toujours les défauts :-) Tu peux continuer, tu "gazes"! Et je trouve originale pour sa forme. On voit les brioches réalisées comme çà mais pas de galette et moi, j'aime que cela sort de "l'ordinaire", alors je prends pour faire et avec du praliné: hummm!!!! ;-)
Répondre
M
Merci, c'est gentil... J'ai tendance à viser parfois un peu haut ????