Cinnamon rolls (kannelbullar) companion ou pas

Selon qu'on vive en Suède ou en Amérique du Nord, les brioches roulées à la cannelle ne s'appellent pas de la même manière... pas tout le monde s'accorde pour dire que c'est délicieux.

Ingrédients pour la brioche
250 ml de lait

10 g de levure sèche

500 g de farine

60 g de sucre

1 œuf

100 g de beurre

1 c à c de sel (sauf si beurre salé)

Ingrédients pour la garniture

80g de sucre roux (ou vergeoise brune)

50g de beurre fondu

2 c à c de cannelle

Ingrédients pour le glaçage

12 c à s de sucre glace
½ c à s de jus de citron

½ c à s de lait

Dans le bol min du couteau à pétrir, faire chauffer le lait et la levure pendant 5 min à vitesse 3 à 35°.
Ajouter la farine, le sucre et le sel et lancer le mode pâte P2 (pastry P2).
Ajouter le beurre en morceaux et l’œuf par le bouchon.
A la fin du programme laisser pousser en mettant bien le bouchon. Laisser encore une bonne heure dans le bol du companion. (il faut que la pâte double de volume)

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et former un rectangle au rouleau.
Préparer la garniture : mélanger le beurre fondu, la cannelle et le sucre roux.

Etaler la garniture sur la pâte. Rouler la pâte sur elle-même pour former un long boudin. Détailler une douzaine de rondelles.

Les déposer sur une toile silpat, sans les serrer car ça gonfle à la cuisson. Laisser pousser encore une heure.

Préchauffer le four et enfourner à 180° pour 25 minutes.

Laisser refroidir et déposer un peu de glaçage.

(pour les pas trop fan de glaçage, on peut aussi saupoudrer de sucre glace)
 

Comments

[Audrey15]

Bon, au risque de choquer les "puristes", par quoi puis-je remplacer la cannelle?
Personne n'en mange chez moi et pourtant, cette recette me tente vraiment!!!

[Myli Breizh]

c'est le brioche roulée, j'en ai fait une partie à la pâte à tartiner (chocolat ou spéculos)
pour ceux qui n'aiment pas la cannelle, mais ce ne sont plus des kannelbullar mdr...