Tarte coco banane

Ingrédients pour la pâte
180 g de farine
110 g de beurre mou
60 g de sucre glace
60 g de poudre d'amandes
20 g de fécule de maïs
1 pincée de sel
5 cl de lait

Ingrédients pour la garniture
250g de crème liquide
80 g de sucre en poudre
80 g de noix de coco râpée
3 oeufs
2 bananes
1 citron
2 cuillères à soupe de rhum
1 cuillère à soupe de sucre cristal

Préparation
Dans la cuve munie du couteau à pétrir, mettre les ingrédients de la pâte et lancer vitesse 8 pour 45 s
Débarrasser la pâte. La recouvrir de film étirable.
Réserver au moins 30 min au réfrigérateur. Laver la cuve.

Dans la cuve munie du couteau à pétrir, mettre les oeufs, la crème, le sucre, la noix de coco et le rhum.
Programmer vitesse 6 pour 30 s

Préchauffer le four à 180°
Etaler la pâte et garnir un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.
Verser la préparation à la noix de coco dans le fond de tarte
Cuire une trentaine de min
Laisser refroidir

Peler et couper les bananes en rondelles. Les arroser de jus de citron.
Les disposer sur le dessus de la tarte, saupoudrer de sucre cristal et servir

(on peut aussi mettre les rondelles de bananes 5 min avant la fin de la cuisson).

 

Comments

[Piplette]

Bonjour, merci pour cette recette, pouvez-vous me dire sur quelle épaisseur dois-je étaler la pâte au rouleau ? Merci madame

[Myli Breizh]

entre 3 et 5 min selon les goûts.