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Mes Meilleures Recettes Faciles

Veau à l'italienne

24 Octobre 2022 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #companion, #Cookéo, #viande

On peut aussi faire cette recette avec d'autres viandes.
C'est top pour faire manger des légumes!

Veau à l'italienne

Ingrédients
700-800g de veau à blanquette, de quasi ou de tendrons (morceaux pas trop gros)
400g de tomates concassées (conserve)
250g de carottes (on peut en mettre plus... ce que je fais)
1 poivron rouge
1 branche de céléri
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 citron bio
20 cl de vin blanc sec
20cl de bouillon de volaille
30g de farine
huile d'olive
30g de beurre
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
quelques brins de persil  (ou autre herbe)
sel, poivre

Préparation au companion
Peler l'oignon et l'ail, les couper en morceaux et les mixer avec l'ultrablade 5 secondes en turbo

Assaisonner et fariner les morceaux de veau
Les faire colorer dans une poêle avec le beurre et l'huile d'olive (on peut aussi le faire au companion programme slow cook P1 avec le mélangeur pendant 5 min à 130° si les morceaux ne sont pas trop gros et si vous n'en avez pas une trop importante quantité)

Râper le zeste du citron
Peler et couper les carottes en dés ou rondelles ou tronçons
Rincer, épépiner et couper les poivrons en petits morceaux
Effiler et couper le céleri en petits tronçons

Ajouter tous les ingrédients et lancer le programme mijoté P2  à 95° pour 50 min sans le bouchon. Vérifier la cuisson de la viande et prolonger si besoin.

Préparation au Cookéo
Emincer le poivron, l'ail et l'oignon.
Assaisonner et fariner les morceaux de veau
Mode dorer faire colorer les morceaux de viande avec l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive
Ajouter les carottes, le céleri en tronçons et les poivrons en lamelles. 
Ajouter un zeste de citron
Ajouter le reste des ingrédients et lancer la cuisson sous pression pour 35 min
Remettre le mode dorer pour épaissir un peu la sauce si besoin (on peut ajouter de la sauceline sauce brune)

Veau à l'italienne
Veau à l'italienne
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T
un bon plat d'hiver!<br /> bonne soirée
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M
merci