Pancakes au levain
Ou comment ne pas jeter un surplus de levain...
Depuis que j'ai commencé l'aventure du levain, j'essaie plein de recettes.
Je me retrouvais après mon rafraîchi avec une grande quantité de levain, bien que j'ai prévu pain, pizza, kouign aman... il m'en reste encore.
Et bien des pancakes!!!
C'était vraiment très bon, quand je pense que certains jettent leur surplus de levain...
Je n'ai pas fait au robot, mais on peut sans problème (au companion, tout mettre dans le bol et mélanger 1 min vitesse 6)
Ingrédients pour une vingtaine de petits pancakes (24 petits pour moi)
105 g de farine
45 g de sucre (ou plus si vous souhaitez plus sucré)
1/2 cuillère à café de bicarbonate
115 g de lait
125 g de levain
40 g de beurre
1 oeuf
Au choix (moi je mets les 3) : extrait de vanille (ou sucre vanillé), rhum, eau de fleur d'oranger
Préparation
Faire fondre le beurre
Ajouter le sucre et mélanger
Ajouter la farine et l'oeuf et mélanger en ajoutant progressivement le lait
Ajouter le levain et le bicarbonate ainsi que les arômes que vous choisissez (vanille, fleur d'oranger, rhum)
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile
Déposer des petites louches de pâtes étaler grossièrement avec le dos de la louche sans appuyer
Laisser chauffer, des petites bulles se forment à la surface
Retourner quand il y a plein de bulles et laisser cuire moins longtemps la deuxième face.
Délicieux!
Inutile de compter les pancakes, j'avoue, c'est moi qui ai mangé ceux qui manquent!!!
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Levain maison, recette facile - Mes Meilleures Recettes Faciles
ça y est, c'est décidé, alors que depuis des années je veux le faire, je prends enfin la résolution (le confinement, la diminution du sachet de levure boulangère et le rayon vide de pain de m...
http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2020/03/levain-maison-recette-facile.html
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Comment utiliser un levain? - Mes Meilleures Recettes Faciles
Voilà, le levain est né... (voici comment lui donner naissance ici) Il faut maintenant l'utiliser Pour 500g de farine, on a besoin de 150 g de levain pour faire un bon pain. Comment obtenir 150g de
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Pain au levain (companion ou pas) - Mes Meilleures Recettes Faciles
Ingrédients 150 g de levain maison (voici comment le faire ici, et comment l'utiliser ici) 500 g de farine T55 300 g (si c'est une farine avec un T supérieur, il faut augmenter l'eau) 10 g de sel...
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