3615 Mylife: mon levain part en vadrouille (il se déconfine!)

Depuis le début du confinement, je me renseigne beaucoup sur la fabrication, l'entretien et l'utilisation d'un levain.
J'ai fait plusieurs essais avec des farines différentes. Bref, je m'amuse bien... j'ai parfois jusqu'à 4 pots en même temps!! Bref, bientôt je vais devenir incollable... bientôt...

Je ne me suis jamais découragée ... même lorsqu'on m'a dit qu'il fallait absolument de la farine de seigle ou complète et que ça ne marchera jamais avec ma T55 (et pourtant... levain T55 ici), j'ai aussi tenté de faire un levain avec de la farine multicéréales... ça marche! j'ai essayé les pizzas au levain (miam), les burgers... Bref, ça m'occupe pendant ces vacances où je n'ai pas le droit de bouger...

Mon petit rituel du soir avant d'aller me coucher, c'est d'aller donner à manger à mes petits pots: je traduis... je rafraîchis mon levain, c'est à dire que je lui ajoute une quantité d'eau et de farine (par exemple pour un levain de 40g je lui donne 20g de farine et 20 g d'eau).

C'est comme un petit animal dont je devrais m'occuper (un tomagotchi ... ceux qui sont nés après 1997 ne peuvent pas comprendre...!!) D'ailleurs, j'ai décidé de l'appeler Pikachu.

Et puis, j'observe... il est vivant, je vois des bulles, j'adore... je sais qu'il doit aussi doubler de volume... il ne le fait pas, je suis déçue, il monte juste un peu... pourtant je sais qu'il est vivant!!!

Ce soir, je le trouvais particulièrement actif... plein de grosses bulles

Je le trouvais vraiment bien, je me dis que c'est peut-être le jour où vraiment il va me montrer qu'il est bien vivant. Peut-être que j'ai enfin réussi à bien l'apprivoiser?

Alors que je ne le fais jamais d'habitude, je décide de mettre une petite assiette sous mon bocal à confiture, on ne sait jamais... (j'ai juste recouvert mon pot d'une gaze genre compresses stériles).

Pour dormir, je mets mon petit pikachu dans mon four éteint, ainsi personne ne le dérange...

Et le lendemain matin, au réveil...

Je pense que cette photo fera taire ceux qui m'ont dit que je n'arriverais pas à faire un levain avec de la farine T55

Mon levain s'est fait la malle... en pleine période de confinement où personne n'ose sortir... lui il ose... il a dépassé le périmètre autorisé... (j'en atteste!) et encore, y'avait la gaze (compresse) qui devait gêner, ça aurait été encore pire... quel carnage! J'ai eu une trop bonne idée (j'aime bien me lancer des fleurs) de mettre une petite assiette en dessous, sinon mon four n'aurait pas apprécié!!!

Mais je suis trop contente... ça me prouve que Pikachu est bien actif...
Pour une fois, ça ne va pas me déranger de faire la corvée vaisselle!! Seuls ceux qui ont du mal à faire leur levain peuvent comprendre ma joie de voir ce débordement!!!

Rien ne se perd, je récupère ce qui trainait dans l'assiette et c'est parti pour une tournée de crumpets express... (sans moule), impecc pour me petit déjeuner et des pancakes aussi.

Il ne me reste plus qu'à faire du pain avec le levain tout point que j'avais prélevé.

Comment utiliser un levain? - Mes Meilleures Recettes Faciles

Voilà, le levain est né... (voici comment lui donner naissance ici) Il faut maintenant l'utiliser Pour 500g de farine, on a besoin de 150 g de levain pour faire un bon pain. Comment obtenir 150g de

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Levain avec farine T55 - Mes Meilleures Recettes Faciles

Je lis beaucoup qu'il faut de la farine de seigle ou au moins de la farine complète pour faire un levain, mais comme je n'en ai pas, je teste avec de la T55... On verra bien JOUR 1 Mélanger 25gde...

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2020/03/levain-avec-farine-t55.html

Crumpets au levain - Mes Meilleures Recettes Faciles

Avec tous les essais de levain que j'ai fait ces jours-ci, il m'en reste... comme jeter ne fait pas partie de mon vocabulaire, je teste les crumpets ces petites crêpes levées que l'on sert, grill...

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Pain au levain (companion ou pas) - Mes Meilleures Recettes Faciles

Ingrédients 150 g de levain maison (voici comment le faire ici, et comment l'utiliser ici) 500 g de farine T55 300 g (si c'est une farine avec un T supérieur, il faut augmenter l'eau) 10 g de sel...

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j'ai pris la recette classique du pain au levain, mais j'ai changé le mode de cuisson. Vous allez voir sur les photos comme le pain a bien poussé. Ingrédients 150 g de levain maison (voici comme...

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Comment déshydrater un levain? - Mes Meilleures Recettes Faciles

Ingrédients Du levain bien actif (il doit être au top de sa forme, bien mousseux et gonflé) un pinceau de cuisine, une spatule coudée ou une "maryse" Du papier sulfurisé ou toile de cuisson ...

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Levain maison, recette facile - Mes Meilleures Recettes Faciles

ça y est, c'est décidé, alors que depuis des années je veux le faire, je prends enfin la résolution (le confinement, la diminution du sachet de levure boulangère et le rayon vide de pain de m...

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Pancakes au levain - Mes Meilleures Recettes Faciles

Ou comment ne pas jeter un surplus de levain... Depuis que j'ai commencé l'aventure du levain, j'essaie plein de recettes. Je me retrouvais après mon rafraîchi avec une grande quantité de levai...

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