Tartines d'oeuf mimosa de Cyril Lignac

Voici une recette présentée par Cyril Lignac dans son émission tous en cuisine. J'aime bien les recettes qu'il propose car elles sont relativement simples et abordables par tous.

INGRÉDIENTS

• • 4 tranches de pain (de campagne), j'ai fait un pain maison au levain (en cocotte)
• • 4 œufs frais
• • 1 boîte de fromage frais
• • 1 boîte de thon à l’huile
• • Quelques cornichons (8 à 12)... je n'en avais plus, j'ai mis de la ciboulette
• • ½ botte de ciboulette
• • Huile d’olive
• • 1 citron jaune
• • Piment d’Espelette ou piment en poudre (facultatif) j'ai mis du piment de Cayenne

PRÉPARATION

ÉTAPE 1 Faites cuire les œufs 9 minutes dans de l’eau bouillante afin d'obtenir des œufs durs.

ÉTAPE 2 Préparation des tartines : écalez les œufs durs dans l’eau pour éviter de les abîmer. Coupez-les en deux et en quatre dans le sens de la longueur. Hachez les œufs. Déposez dans un récipient, assaisonnez, versez un filet d’huile d’olive et de poivre. Mélangez.

ÉTAPE 3 Mélangez le thon et le fromage frais, ajoutez un ½ jus de citron jaune et une pincée de piment d’Espelette.

ÉTAPE 4 Coupez des cornichons en 2 puis en 4 et en petits dés et mélangez-les au mélange thon et fromage frais.

ÉTAPE 5 Il y a 2 préparations prêtes : Œufs mimosa et fromage frais/thon

ÉTAPE 6 Faites griller les tranches de pain et, pendant ce temps, ciselez la ciboulette et versez-la dans les œufs.

ÉTAPE 7 Prenez les 2 préparations. Déposez sur les tartines grillées le mélange de thon et fromage frais, étalez, puis le mélange œufs mimosa, un brin de ciboulette et un zeste de citron jaune.

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Comments

[Syl68]

J'adore son émission ! Les invités font (un peu beaucoup) le bazar, mais on rigole bien... J'ai aussi fait cette recette en live, on s'est régalés !

[Myli Breizh]

Ça nous passe le temps