Crème de parmesan pour gratin de Cyril Lignac dans tous en cuisine

Cyril Lignac a proposé cette crème lorsqu'il a fait le parmentier de canard. C'est extra... on dépose la crème sur le gratin avant d'enfourner.

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2020/05/hachis-parmentier-de-canard-creme-de-parmesan-de-cyril-lignac-dans-tous-en-cuisine.html

Toutes les recettes de Cyril Lignac ici

Ingrédients

- 50cl de crème liquide 
- 8 cuillerées à soupe de parmesan râpé

Préparation

Dans une casserole, verser la crème et la faire réduire de moitié. (le but c'est enlever l'humidité), on garde une spatule à l'intérieur pour mélanger régulièrement.

Ajouter le parmesan râpé, mélanger et réserver. 
Attention, cette crème se conserve mal au frais, il faut la réaliser le jour-même

Recette du hachis parmentier de canard ici

Comments

[luna]

un pur délice!! merci!!