Asperges blanches rôties
Épluchez les asperges de haut en bas.
Coupez la base et conservez-la pour un velouté ou une crème mousseline.
Faites chauffer le beurre dans une poêle.
Ajoutez-y les asperges et faites-les rôtir sur un feu moyen faible une dizaine de minutes en les retournant régulièrement afin de bien les colorer et les cuire Al dente. Salez et poivrez en fin de cuisson.
Disposez les asperges dans un plat, servir en saupoudrant de ciboulette, de parmesan ou autre. Au choix