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Mes Meilleures Recettes Faciles

Pad Thaï de Cyril Lignac dans tous en cuisine

10 Juin 2020 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Tous en cuisine, #plat, #volaille, #poisson

Pad Thaï de Cyril Lignac dans tous en cuisine

Toutes les recettes de Cyril Lignac  ici
 

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
● 2 blancs de poulets coupés en cubes
● 2 œufs
● 10 crevettes décortiquées et sans boyaux
● 250g de pousses de soja
● 100ml de sauce nuoc mam
● 50g de sucre en poudre
● 100g de pâte de tamarin (je n'en ai pas trouvé, j'ai mis du jus de citron vert)
● 1 jus de citron vert
● 15ml de vinaigre de riz blanc
● 2 cuil. à soupe de sauce de piment Sriracha (ou autre piment pour moi)
● 1 cuil. à soupe de sauce soja concentré
● 300g de vermicelles de riz ou nouilles de riz plongés dans un bain d’eau tiède 1h
● 3 gousses d’ail épluchées et hachées
● 50g de cacahuètes concassées
● 2 oignons cébettes émincés (remplacés par une échalote et de la ciboulette)
● huile de tournesol

Préparation de la sauce
Dans un petit saladier, préparez la sauce en versant la sauce nuoc mam, le sucre, la pâte de tamarin, le vinaigre de riz, le piment Sriracha et la sauce soja. Réservez de côté.

Préparation
Dans une poêle wok chaude, versez un trait d’huile puis l’ail haché, cuire 2 minutes sans coloration, ajoutez le poulet. Ajouter les crevettes.

Laissez cuire quelques minutes.
Poussez la viande, versez les œufs battus (comme des oeufs brouillés, on remue) et commencez à cuire comme des œufs brouillés.
Ajoutez les pousses de soja puis les nouilles.
les oignons et la moitié des cacahuètes, continuez à cuire. Versez la sauce. Mélangez

Servez avec un quartier de citron vert et le reste des cacahuètes par dessus.

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Gab 27/01/2021 23:13

C'est 10 ml et non 100 ml de nuoc mam. 10 ml c'est l'équivalent d'une cuillère a soupe. là vous mettez 10 fois trop !

Myli Breizh 27/01/2021 23:27

Non, c'est la quantité indiquée par Cyril Lignac... dans sa version à lui, il y a bien 100 ml... cela dit, c'est vrai que ça fait beaucoup et rend le plat assez salé, on peut donc diminuer

Devi12 15/06/2020 13:35

Trop salé nous avons trouvé. Doit y avoir une erreur sur quantité sauce nioc mam

Myli Breizh 15/06/2020 21:25

Moi j'ai diminué certaines quantités