Salade niçoise de Cyril Lignac dans tous en cuisine

Oh la la... il faut respecter la tradition mais on peut aussi mettre de l'originalité... Que va mettre Cyril dans sa salade?

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Les autres ingrédients de la semaine ici

Temps de préparation : 20 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

6 tomates cœur de bœuf lavées

2 branches de céleri lavées, épluchées et émincées (petits cubes)

1 poivron vert lavé, épépiné et taillé en lamelles

6 oignons cébettes lavés et taillés en émincés

1 botte de radis équeutée, lavée et taillée en deux

4 artichauts marinés à l’huile d’olive

4 œufs

1 beau morceau de thon à l’huile d’olive

1 romaine lavée et effeuillée (ou cœur de laitue)

6 anchois marinés

Quelques feuilles de basilic

Quelques olives noires

Huile d’olive

Vinaigre de Xérès (ou de votre choix)

Sel fin et poivre du moulin

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les œufs 6 minutes pour qu’ils soient mollets. Au terme de la cuisson, plongez-les dans un bain d’eau glacée et écalez-les délicatement dans l’eau c'est plus facile.

Coupez les tomates en quartiers (avec un couteau-scie et en retirant le pédoncule). Détaillez les feuilles de salade.

Dans un grand plat, déposez les feuilles de romaine ou laitue (on tapisse le fond et le bord du plat), ajoutez délicatement et harmonieusement les tomates, les poivrons, le céleri, les oignons cébettes, les radis (coupés en 4 ou 6), les artichauts, le thon et les filets d’anchois. Ajoutez les oeufs coupés en 2.
Versez un trait d’huile d’olive et un trait de vinaigre de Xérès pour assaisonnez, ajoutez un peu de sel et un tour de moulin à poivre. Finissez avec les olives noires et les feuilles de basilic.

Comments

[luna]

c'est très tentant!!

[lyne]

super de voir que vous avez déjà sur votre blog les premières recettes.
oui moi aussi je suis surprise des ingrédients pas de précipitations nous serons faire les recettes.
vous êtes mon livre.

grand merci .
lyne

[Myli Breizh]

Merci Lyne pour ce message... je vais essayer de suivre, mais Septembre est un mois chargé pour les enseignants, je ferais de mon mieux... si ce n'est en direct, ce sera en replay!!!