Tous en cuisine, liste des ingrédients du 23 au 27 août avec Cyril Lignac

23 Août 2021 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Tous en cuisine

ça y est ... on a enfin la liste des ingrédients pour la reprise de tous en cuisine

la liste de toutes les recettes de l'émission par ordre alphabétique ici

Lundi 23 août :

ENTRÉE : CARPACCIO DE SARDINES AU CITRON ET BAIES ROSES recette ici

Les ingrédients pour 4 personnes :

12 sardines écaillées, lavées et vidées
2 citrons jaunes
Huile d'olive
1 botte de ciboulette
1 cuil. à café de baies roses
1/4 botte d'aneth
Fleur de sel

Les ustensiles :

1 planche à découper + 1 couteau de chef + 1 couteau filet de sole
1 pilon + 1 mortier + 1 petit bol + 1 râpe microplane + 1 presse agrumes

PLAT : BEIGNETS DE SARDINES, SAUCE TARTARE recette ici

Les ingrédients pour 4 personnes :

12 sardines écaillées, vidées, lavées et sans têtes
150 g de panko
Paprika fumé
60 g de maïzena
1 citron vert
2 œufs bio
Huile neutre
Sel fin, fleur de sel poivre du moulin

Sauce tartare :

50 g de mayonnaise
25 g de yaourt grec
70 g de cornichons hachés
40 g de câpres hachées
20 g de piment jalapeño vert haché
40 g de persil haché
Le jus d’1 citron jaune

Les ustensiles :

1 planche à découper + 1 couteau filet de sole
1 râpe microplane + 1 saladier + 1 cuillère à soupe
1 casserole + 1 écumoire + 1 assiette avec 1 feuille de papier absorbant

Mardi 24 août :

PLAT : MA SALADE TOMATES MOZZA

Les ingrédients pour 4 personnes :

2 tomates cœur de bœuf lavées
125 g de tomates cerises lavées
2 mozzarellas de Bufflonne égouttées
125 g de fraises lavées et équeutées
125 g de framboises
½ concombre épluché
1 citron vert
1 botte de basilic
25 cl d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
Fleur de sel et poivre du moulin

Les ustensiles :

1 planche à découper + 1 couteau
1 petit bol + 1 cuillère à soupe + 1 plat de service
1 mixeur blender + 1 maryse + 1 passette + 1 cuillère
1 râpe microplane

DESSERT : MOELLEUX AU CHOCOLAT

Les ingrédients pour 4 personnes :

90 g de chocolat noir concassé
90 g de beurre + une noix de beurre pour le moule
45 g de farine + pour le moule
60 g de sucre en poudre
2 œufs bio
2 jaunes d’œuf bio

Les ustensiles :

1 pinceau + 4 cercles en inox de 6 cm de diamètre sur 5 cm de haut
1 plaque à pâtisserie + 1 feuille de silicone
1 casserole + 2 saladiers + 1 spatule + 1 fouet électrique + 1 maryse

Mercredi 25 août :

ENTRÉE : PRÉFOU CROUSTILLANT AU CHÈVRE FRAIS

Les ingrédients pour 4 personnes :

1 baguette de pain pas trop cuite
3 gousses d’ail râpées
30 g de beurre pommade
100 g de fromage de chèvre frais
½ botte de persil plat
Sel fin et poivre du moulin

Les ustensiles :

1 planche + 1 couteau + 1 petit bol + 1 couteau scie à pain
1 plaque pour le four + 1 feuille de papier sulfurisé + 1 spatule

DESSERT : BRIOCHE PERDUE, FRUITS DE SAISON

Les ingrédients pour 4 personnes :

1 brioche type gâche ou 4 tranches épaisses
4 œufs bio
1 cuil. à soupe de rhum ambré
12,5 cl de lait entier
100 g de sucre en poudre
200 g de pêches en morceaux

Les ustensiles :

2 assiettes creuses + 1 fouet
1 poêle + 1 spatule

Jeudi 26 août :

PLAT : HOT DOG AUX SAUCISSES DE TOULOUSE, SAUCE COCKTAIL

Les ingrédients pour 4 personnes :

2 saucisses de Toulouse
1 brioche beurrée de 500 g
¼ de chou blanc émincé
1 sucrine émincée
½ pomme verte coupée en bâtonnets
1 cuil. à soupe de mayonnaise
1 cuil. à soupe de fromage blanc
1 cuil. à café de vinaigre balsamique blanc
½ cuil. à café de moutarde à l’ancienne
Huile d’olive
Sel fin et poivre du moulin

Sauce cocktail :

3 cuil. à soupe de mayonnaise
1 cuil. à soupe de ketchup

Les ustensiles :

1 planche à découper + 1 couteau scie + 1 assiette
1 saladier + 1 petit bol + 1 fouet + 1 poche plastique

DESSERT : CROUSTADE DE POMMES

Les ingrédients pour 4 personnes :

3 pommes épluchées à cuire
5 cl d’Armagnac
12 feuilles de pâte filo
50 g de beurre fondu + 10 g
50 g de sucre en poudre + 10 g

Les ustensiles :

1 planche à découper + 1 couteau
1 saladier + 1 cuillère + 1 plat
1 moule à manqué ou un cercle à tarte + 1 pinceau

Vendredi 27 août :

PLAT : SOUPE THAÏLANDAISE FACON CYRIL LIGNAC

Les ingrédients pour 4 personnes :

2 litres de bouillon de poulet maison
3 bâtons de citronnelle
3 feuilles de lime ou combawa (séchées)
2 piments frais
1 morceau de gingembre de 5 cm
2 choux Pak Choï
10 petits maïs coupés en morceaux
4 tomates lavées et coupées en cubes
1 cuil. à soupe de pâte de piment rouge
8 cuil. à soupe de sauce nuoc-mâm
1 cuil. à café de coriandre en poudre
1 cuil. à café d’ail râpé
2 jus de citron vert
12 crevettes type gambas crues
1/2 botte de ciboulette thaï ciselée
Quelques feuilles de coriandre
Sel fin et poivre du moulin

Les ustensiles :

1 planche à découper + 1 couteau + 1 petit couteau + 1 cuillère à soupe
2 saladiers de petite taille + des assiettes creuses ou bols
1 casserole + 1 râpe microplane + 1 spatule + 1 louche
Quelques cuillères

DESSERT : FRAISES ET FIGUES, CHANTILLY MERINGUE (ETON MESS)

Les ingrédients pour 4 personnes :

250 g de fraises lavées
8 figues entières lavées et épluchées
20 g de sucre glace vanillé ou sucre vanillé
2 grosses meringues achetées ou 4 à 6 petites meringues
20 cl de crème liquide entière 35% de MG
5 cl de purée ou coulis de fruits rouges maison

Les ustensiles :

1 planche à découper + 1 couteau + 1 assiette
1 saladier bien froid + 1 batteur à main + 1 maryse
1 saladier + 1 cuillère + des verres ou verrines de présentation

LUNDI 23 AOÛT

Carpaccio de sardines au citron et baies roses
Beignets de sardines, sauce tartare

MARDI 24 AOÛT

Ma salade tomates mozza
Moelleux chocolat

MERCREDI 25 AOÛT

Préfou croustillant au chèvre frais
Brioche perdue, fruits de saison

JEUDI 26 AOÛT

Hot dog aux saucisses et sauce cocktail
Croustade aux pommes

VENDREDI 27 AOÛT

Soupe thaïlandaise façon Cyril Lignac
Fraises et figues, chantilly meringue

Voici la liste des recettes de l'année dernière!

Lundi 24 août : Salade niçoise et mousse lactée stracciatella framboise

Mardi 25 août : Crevettes sandwich-roll, mayo curry et figues rôties, spéculoos

Mercredi 26 août : Risotto à la tomate, thon et olives et mille-feuille aux fraises

Jeudi 27 août : Chou braisé, za’atar maison et pêche melba

Vendredi 28 août : Pâte à la carbonara

Toutes les recettes de Cyril Lignac (recettes de tous en cuisine) - Mes Meilleures Recettes Faciles

J'ai essayé de retrouver toutes les recettes de Cyril Lignac et les ranger par ordre alphabétique... Si j'en ai oubliées, n'hésitez pas à me prévenir... Quelle est votre préférée? Moi j'ai...

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Mousse au chocolat blanc stracciatella de Cyril Lignac dans tous en cuisine - Mes Meilleures Recettes Faciles

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