haricots coco et saucisse au four de Cyril Lignac dans tous en cuisine

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Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 3 à 5 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

• 1kg de haricots coco frais à éplucher

• ½ oignon épluché et ciselé

• ½ carotte épluchée et coupée en tout petits cubes

• ¼ de branche de céleri épluché et coupé en petits cubes

• 1 gousse d’ail

• 1 branche de thym + 1 feuille de laurier

• 25g de beurre + 20g de beurre pour la finition

• 300g de sauce tomate

• ¼ de litre d’eau

• 4 saucisses de votre choix type Morteaux ou Chipolatas

• 4 tranches de saucisson à l’ail un peu épaisse

• 50g de chapelure de pain

• Huile d’olive

• Sel fin et poivre du moulin

Préparation
Préchauffez le four à 210°C.

Faites colorer à la poêle les saucisses (que vous avez piquées) dans un mélange beurre et huile d'olive puis déposez-les dans un plat (arrosez du jus de cuisson) et enfournez 10 minutes. (moi je préfère ne pas ajouter de matière grasse, mes saucisses au four ici)

Dans une sauteuse ou une cocotte, versez un trait d’huile d’olive et une noisette de beurre, ajoutez l’oignon haché, laissez-le suer sans coloration, ajoutez ensuite la carotte, le céleri (on peut s'en passer si vous n'en avez pas) mélangez et laissez cuire sans colorer. Versez les haricots coco frais et mélangez (ne salez pas car le sel, les empêche de cuire). Ajoutez la sauce tomate et l’eau puis laissez cuire quelques minutes à feu doux. Déposez l'ail écrasé, le thym et la feuille de laurier, poivrez. (si vous coco sont secs, il faut les mettre à tremper la veille dans de l'eau).

Au terme de la cuisson des saucisses, sortez-les du four et coupez-les en tranches en biais. (en biseau, avec une fourchette pour éviter de se brûler)

Dans un plat, versez les haricots, rangez les saucisses et le saucisson à l’ail sur les haricots, parsemez de chapelure puis ajoutez quelques copeaux de beurre (qui nourriront la chapelure). Faites un tour de moulin à poivre. Mettre au four une vingtaine de minutes pour que ça mijote.

Saucisses au four - Mes Meilleures Recettes Faciles

Voici une alternative lorsque le barbecue n'est pas possible. Mettre les saucisses dans un plat, les piquer pour éviter qu'elles n'éclatent. Enfourner à 210° une vingtaine de minutes minimum (...

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2020/09/saucisses-au-four.html

Comments

[luna]

j'adore!!
bonne journée