Lasagnes de légumes au thon de Cyril Lignac dans tous en cuisine

La recette des lasagnes à la Bolognaise de Cyril Lignac, c'est Ici

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

• 5 feuilles de pâte à lasagne sèche cuite à l’eau salée pendant 3 minutes** ou fait maison pour moi, recette ici

• 1 courgette taillée en longues tranches de 3 mm

• ½ aubergine taillée en longues tranches de 3 mm

• 200g de tomates cerises lavées et coupées en deux

• 300g de thon à l’huile d’olive

• 300g de sauce tomate ou coulis de tomate ou concassée de tomate

• 1 gousse d’ail épluchée et dégermée

• 1 oignon épluché et ciselé

• 1 pincée de paprika (facultatif, on peut remplacer par du cumin)

pour la béchamel

• 40g de farine

• 40g de beurre

• 50cl de lait entier

• 125g de parmesan râpé ou un autre fromage râpé

• 1 morceau de parmesan à râper ou autre fromage râpé

• Huile d’olive

• Sel fin et poivre du moulin

Préparation de la sauce tomate

Dans une sauteuse, versez un trait d’huile d’olive. Ajoutez l’ail entier (qu'on retirera à la fin, moi je préfère l'émincer et le laisser), déposez l’oignon coupé en dés et faites-le suer.
Ensuite, versez le thon émietté bien égoutté et une minute plus tard, versez la sauce tomate et laissez cuire à feu moyen quelques minutes., le paprika, (facultatif) une pincée de sel, une pincée de poivre.
Laissez mijoter à feu doux pour que le thon soit bien confit. Réservez de côté.

Préchauffez le four à 200°C.
 

Préparation de la béchamel
Dans une casserole, déposez le beurre et faites-le fondre. Ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire (c'est important) pour faire un roux blond sans coloration. Versez le lait, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que ça épaississe. Ajoutez le parmesan râpé et gardez de côté.
On peut faire au companion (mettre les ingrédients avec le batteur, vitesse 7 une minute, puis 90° vitesse 4 pour 6 min)

Préparation des aubergines et des pâtes
Dans une poêle chaude, versez un trait d’huile d’olive, assaisonnez les tranches d’aubergines de sel fin et cuisez-les recto-verso. (on peut ajouter un peu de curry, d'après Cyril)
Cuire 3 min à l'eau les feuilles de lasagnes (pour les ramollir, moi je ne le fais pas toujours, surtout si c'est des fraîches). Si les feuilles collent, il faut les badigeonner d'huile d'olive.

Dressage du plat
Dans un plat, déposez une couche d’aubergines (on les met en quinconce pour recouvrir le maximum de place) puis une couche de thon cuisiné, une couche de pâtes, nappez de béchamel (la moitié), déposez les courgettes crues et coupées finement), saler et poivrer, une couche d’aubergines, de pâtes, nappez du reste de béchamel , déposez les tomates cerises (si possible bien rangées), salez-les et parsemez de parmesan râpé et d'un petit filet d'huile d'olive.

Déposez au four 15 à 20 minutes pour que le plat se compote et grille légèrement sur le dessus.

** Si vous avez des pâtes fraîches pour le montage de vos lasagnes, pas besoin de les cuire à l’avance, vous pouvez les mettre crues, directement dans le montage des lasagnes.

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Sauce Béchamel au companion - Mes Meilleures Recettes Faciles

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Comments

[luna]

super appétissant!!