Salade de fruits saveur mojito

21 Août 2022 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Desserts, #fruits

INGRÉDIENTS 
• fruits au choix: pommes, pêches, nectarines, framboises, fraises, bananes, raisins...
• le jus et le zeste d’un (ou deux) citron vert 
• 20g de sucre roux
• une cuillère de rhum blanc (moi je fais sans!!!)
• les feuilles d’1 branche de menthe
• un peu d'eau (selon la quantité de fruits)

PRÉPARATION 
Dans un grand mortier, déposez les feuilles d'herbes fraiches. Versez le jus de citron, le sucre roux sur les herbes.
Ecrasez le tout au pilon. (comme pour un mojito). Si vous n’avez pas de mortier, déposez le tout dans un saladier et écrasez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. (j'ai essayé dans le mini bol du companion vitesse 8 pour finir car je n'étais pas du tout équipée, mais un mortier, c'est mieux). Ajouter le rhum et l'eau selon la quantité de jus désirée. Laissez macérer.

Coupez les fruits en lamelles ou en rondelles (avec ou sans la peau au choix). Gardez certains petits fruits entiers (framboises par exemple).

Filtrez le jus à l'aide d'une passoire et le verser sur les fruits.

Laissez mariner 20 à 30 minutes au frais. Vous pouvez le laisser plus longtemps.
Au moment de servir, râpez à l’aide d’une microplane quelques zestes de citron vert sur la salade de fruits si vous le souhaitez. On peut aussi décorer de feuilles de menthe.