Soupe au pistou de Cyril Lignac dans tous en cuisine

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Les recettes avec photos ici (saison 1) et là (saison 2)
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Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

• 1,5L d’eau

• 350g de haricots verts équeutés et coupés en petits morceaux de 0,5cm (on peut prendre des surgelés)

• 3 pommes de terre lavées et coupées en cubes de 1cm de côté

• 2 tomates épluchées ou mondées, sans le cœur et coupées en cubes

• 300g de vermicelles cheveux d’ange

• ¼ de botte de basilic effeuillée

• 3 gousses d’ail épluchées, dégermées et coupées en quatre

• 15cl d’huile d’olive

• Sel fin et poivre du moulin

Préparation
Dans une casserole ou un faitout, versez l’eau, saler et mettre à bouillir. Versez les haricots verts coupés, ajoutez les pommes de terre puis les tomates, continuez la cuisson à feu moyen pendant 15 minutes.

Pistou = ail + basilic + sel (provençal) ... ça signifie "piler"
Pesto = ail + basilic + parmesan (italien)
Dans le mortier, déposez l’ail et l'écraser avec le pilon. ajoutez les feuilles de basilic et broyer au pilon. Quand c'est déjà bien pilé, versez un peu d’huile d’olive et continuez à mélanger. Versez le reste d’huile pour finaliser votre pistou. Réservez-le de côté.

Plongez les vermicelles dans la soupe, laissez cuire 5 minutes (on peut même le faire hors du feu, la chaleur cuira ces cheveux d'ange) , mélangez. Au moment de servir, versez une cuillerée de pistou dans la soupe.
Il faut bien mettre le pistou au dernier moment pour ne pas cuire le basilic.

Comments

[Masbou]

La base de la vraie soupe au pistou ce sont les haricots à égrener frais et les haricots verts sont des haricots plats appelés « echeleur »C’est pour cela qu’on la fait l’été.

[Myli Breizh]

merci pour les renseignements, c'est un plat que je ne connais pas

[luna]

hum!! trop appétissante!!
merci! bonne journée

[Sylvie]

Je n avais jamais mange de soupe au pistou mais je connaissais de nom. Teste hier soir et valide par tout le monde. Tres bon ce gout de basilic et d ail.

[Myli Breizh]

Comme moi alors!!!