Tous en cuisine, liste des ingrédients du 28 septembre au 2 octobre avec Cyril Lignac

Lundi 28 septembre :

PLAT : SPAGHETTIS AUX SAUCISSES ET À LA SAUCE TOMATE  

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 240g de spaghettis
• ½ oignon épluché et ciselé
• 1 cuil. à soupe de beurre
• 1 à 2 branches de basilic
• 400g de sauce tomate
• 4 saucisses type chipolatas 
• 1 morceau de parmesan de 50g
• Gros sel de cuisine
• Huile d’olive
• Sel fin et poivre du moulin

Les ustensiles :

• 1 poêle + 1 pince
• 1 casserole + 1 planche + 1 couteau éminceur
• 1 sauteuse
• 1 casserole + 1 louche

DESSERT : MON GÂTEAU AU CITRON 

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 2 citrons
• 120g de beurre pommade
• 120g de farine
• 120g de sucre
• 2 œufs
• 11g de levure chimique

Les ustensiles :

• 1 saladier + 1 fouet 
• 1 microplane + 1 presse agrumes
• 1 moule à manqué de 22 cm de diamètre beurré et sucré

Mardi 29 septembre : 

PLAT : SOUPE AU PISTOU 

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 2 litres d’eau 
• 350g de haricots verts équeutés et coupés en petits morceaux de 0,5 cm
• 3 pommes de terre lavées et coupées en cubes de 1 cm de côté
• 2 tomates épluchées ou mondées, sans le cœur et coupées en cubes
• 300g de vermicelles cheveux d’ange
• ¼ de botte de basilic effeuillé
• 3 gousses d’ail épluchées, dégermées et coupées en 4
• 15cl d’huile d’olive
• 50g de fromage râpé
• Sel fin et poivre du moulin

Les ustensiles :

• 1 casserole + 1 spatule
• 1 mortier + 1 pilon 

DESSERT : OREILLETTES 

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 500g de farine
• 2 cuil. à soupe de sucre
• ½ paquet de levure
• 4 œufs
• 125g de beurre fondu
• eau de fleur d’oranger
• 1 zeste de citron 
• Huile végétale
• Sucre semoule

Les ustensiles :

• 1 saladier 
• 1 rouleau à pâtisserie + 1 roulette dentelée ou 1 couteau
• 1 casserole + 1 araignée
• 1 assiette avec une feuille de papier absorbant

Mercredi 30 septembre :

DESSERT : MACARONS AMANDE - NOISETTE 

Les ingrédients pour 4 personnes :

Préparation des macarons :

• 150g de poudre d’amande torréfiée 
• 150g de sucre glace
• 57g de blanc d’œuf vieillis à température ambiante
• 5g de sucre semoule
• 50g d’eau
• 150g de sucre semoule
• 57g de blanc d’œuf vieillis

Garniture des macarons :

• 140g de mascarpone
• 80g de pâte à tartiner

Les ustensiles :

• 1 tamis + 1 feuille de papier sulfurisé + 1 saladier 
• 1 batteur à main ou un robot avec 1 fouet + 1 feuille + 1 maryse
• 1 casserole + 1 thermomètre à sucre
• 1 poche plastique + 1 douille de taille 8
• 1 à 2 plaques à pâtisserie perforées + 1 à 2 feuilles de papier sulfurisé
• 1 bol + 1 cuillère à café

Jeudi 1er octobre :

PLAT : FISH’N CHIPS 

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 400g de poisson blanc coupé en bâtonnets de 8cm sur 2 cm de côté
• 125g de farine
• 45g de fécule de maïs
• 1 cuil. à café de fleur de sel
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 25cl de bière mexicaine ou autre 
• 3 pommes de terre épluchées
• 1 cuil. à café de paprika fumé
• 1 cuil. à soupe de mayonnaise
• 1 cuil. à café de purée de chipotle ou autre purée de piment fumé
• ½ jus de citron
• 4 quartiers de citron jaune
• Huile végétale
• Sel fin et piment d’Espelette 

Les ustensiles :

• 1 saladier avec des glaçons + 1 saladier pour aller dans ce saladier
• 1 fouet + 1 bol + 1 petit fouet ou 1 cuillère
• 1 mandoline + 1 saladier avec de l’eau + 1 torchon propre
• 2 assiettes avec 1 feuille de papier + 1 araignée

DESSERT : GÂTEAU AU CHOCOLAT 

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 120g de beurre
• 90g de chocolat noir
• 4 blancs d’œufs
• 150g de sucre
• 50g de farine

Les ustensiles :

• 1 casserole + 1 fouet
• 1 batteur à main + 1 fouet + 1 maryse
• 4 moules individuels

Vendredi 2 octobre :

PLAT : LINGUINE BOLOGNAISE DE LÉGUMES

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 240g de linguine
• 50cl de bouillon cube ou de légumes
• 20cl de sauce tomate
• 1 branche de basilic
• ½ oignon épluché et ciselé
• 1 gousse d’ail épluchée, dégermée et hachée
• 1 carotte épluchée et coupée en petits cubes
• 1 branche de céleri épluchée et coupée en petits cubes
• ¼ de potimarron épluché et coupé en cube
• 2 tomates pelées, épépinées et coupées en cubes
• 1 burrata
• Huile d’olive
• Gros sel 
• Sel fin et poivre du moulin

Les ustensiles :

• 1 casserole + 1 fouet
• 1 casserole + 1 spatule + 1 pince à pâte + 1 grande louche
• 1 sauteuse + 1 spatule + 1 microplane

DESSERT : FINANCIER À LA NOISETTE 

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 90g de poudre de noisettes
• 150g de sucre glace
• ½ gousse de vanille
• 60g de farine
• 4 blancs d’œufs
• 100g de beurre fondu et noisette
• 1 pincée de sel fin
• Sucre glace

Les ustensiles :

• 1 poêle + 1 spatule + 1 bol
• 1 saladier + 1 fouet + 1 maryse
• un moule à manqué beurré et fariné de 22cm

Enregistrer

Comments

[arnouts]

j'aime beaucoup l'émission

[arnouts]

j'aime beaucoup
Véronique

[marchand]

je fais pas tout mais un peut j adore et jerome me fait rire et toi aussi cyril merci pour tout

[luna]

très beau menu!!
bonne journée