Financiers aux noisettes de Cyril Lignac dans tous en cuisine

2 Octobre 2020 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Desserts, #Tous en cuisine

Voici les ingrédients pour les autres recettes de la semaine ici La recette des financiers framboise de Cyril là
Les recettes avec photos ici (saison 1) et là (saison 2)
Et toutes les recettes par ordre alphabétique ici

Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
• 90g de poudre de noisettes (on peut remplacer par de la poudre d'amandes, de pistache...)
• 150g de sucre glace
• ½ gousse de vanille
• 60g de farine
• 4 blancs d’œufs - avec les jaunes je fais les crèmes à la vanille recette ici
• 100g de beurre
• 1 pincée de sel fin (si ce n'est pas du beurre demi sel)
• sucre glace pour le décor



Préparation

Préchauffez le four à 190°C. 

Dans une poêle, déposez le beurre avec le feu assez vif et faites-le fondre jusqu’à obtenir une couleur noisette. (tant qu'il crépite, c'est qu'il n'est pas prêt!). Débarrassez dans un ramequin pour qu'il refroidisse.
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes (ou amandes ou pistache), le sucre glace, le sel fin et la pulpe de la gousse de vanille. Ajoutez les blancs d’œufs au milieu et mélangez de l'intérieur vers l'extérieur. Remuez et ajoutez le beurre noisette.  (au companion muni du couteau à pétrir 1 min vitesse 6 avec tous les ingrédients dans le bol) Versez dans le moule à cake beurré et fariné. 

(on peut aussi faire dans des moules à financiers individuels)

Déposez dans le four 20 minutes pour un moule plat, pour un moule creux (moule à cake, c'est 40 min), pour des mini une douzaine de minutes

Au terme de la cuisson, démoulez sur une grille. Saupoudrez de sucre glace.

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