Salade de pommes de terre aux crevettes

17 Août 2022 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #entrées

C'est comme une piémontaise avec des crevettes

Ingrédients
4 pommes de terre
1 ou 2 tomates ou des tomates cerises
une dizaine de brins de ciboulette
3 oeufs durs
200 g de crevettes
Mayonnaise (J'ai fait de la mayonnaise maison)

Préparation des oeufs
Cuire les oeufs pour qu'ils soient durs (10 min environ à cuire dans l'eau bouillante).
On peut les cuire au cookéo (voir ici) ou au companion (voir là)
Laisser refroidir avant de les écaler et les couper en 4 ou en 8 selon vos goûts.

Préparation des pommes de terre
Cuire les pommes de terre coupées en cubes (12 min dans l'eau bouillante, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, ça peut varier selon le style de pommes de terre). Cuisson vapeur au cookéo 4 min (voir ici) ou au companion mode vapeur 30 min (voir là)
Laisser refroidir

Préparation de la mayonnaise maison
Préparer une mayonnaise maison (un jaune d'oeuf mélangé avec une cuillère de moutarde et une de vinaigre, fouetter activement en versant de l'huile d'olive en filet. (recette companion ici, au mini bol là)

Décortiquer les crevettes et les couper en tronçons (enlever le boyau)
Tout mélanger, ajouter de la ciboulette ciselée, des tomates cerises coupées en deux ou 4 selon leur taille (ou des grosses tomates en cubes)

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