Tous en cuisine, liste des ingrédients du 5 au 9 octobre avec Cyril Lignac

Article sur la fin de l'émission ici
Les recettes avec photos ici (saison 1) et là (saison 2)
Et toutes les recettes par ordre alphabétique ici

C'est enfin confirmé sur la page de Cyril, c'est la bonne liste de recettes.

Falafel est noté dessert alors que ça n'en est pas un... 
Et banana cake et houmous ont déjà été faits... il va faire des versions différentes

Lundi 5 octobre :

PLAT : SOUPE COCO CURRY AUX CREVETTES

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 18 crevettes crues, décortiquées et déboyautées
• 1 oignon blanc épluché et ciselé
• 1 tige de citronnelle coupée en fines tranches
• 25 g de gingembre épluché et coupé en morceaux
• 1 gousse d’ail épluchée et dégermée, hachée
• 20 g de curry en poudre
• 60 cl de lait de coco
• 1/2L de lait entier ou végétal
• 1/4L d’eau
• ½ jus de citron jaune
• 2 choux chinois pak choï
• ½ pomme verte coupée en bâtonnets fins
• Quelques feuilles de coriandre
• Huile d’olive
• Sel et piment d’Espelette

Les ustensiles :

• 1 cocotte + 1 spatule
• 1 passette + 1 louche + 1 casserole
• 1 poêle + 1 pince

DESSERT : BANANA CAKE 

Les ingrédients pour 4 personnes :

• Les bananes caramélisées :
• 1,5 bananes épluchées 
• 5g de beurre
• 15g de sucre

La pâte à gâteau :

• 2,5 bananes épluchées et coupées en morceaux
• 1,5 cuil. à soupe de graines de chia
• 90g de lait de riz ou autre lait végétal
• ½ jus de citron
• 8g de levure chimique
• 210g de farine de riz
• 90g de sucre
• 1 fève tonka
• 40g de beurre fondu
• 25g d’huile de sésame
• 25g d’huile de pépins de raisins

Les ustensiles :

• 1 couteau + 1 planche + 1 poêle + 1 spatule
• 1 saladier + 1 spatule + 1 maryse
• 1 moule à cake beurré + 1 grille
• Le four à 200°C

Mardi 6 octobre : 

PLAT : CATAPLANA AUX FRUITS DE MER

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 4 morceaux de lotte de 90g 
• 8 crevettes roses crues type gambas
• 200g de moules 
• 200g de palourdes
• 1 oignon épluché et émincé
• 1 poivron vert lavé, coupé en 4 et épépiné, épluché, émincé
• 1 poivron rouge lavé, coupé en 4, et épépiné, épluché, émincé
• 3 pommes de terre épluchées
• 200g de sauce tomate
• 2 cuil. à soupe de persil haché
• 2 tomates lavées
• 10cl de vin blanc
• Huile d’olive
• Huile de friture
• Sel fin

Les ustensiles :

• 1 cataplana ou 1 wok avec le couvercle
• 1 spatule
• 1 casserole + 1 écumoire + 1 assiette avec une feuille de papier absorbant

Mercredi 7 octobre :

ENTRÉE : HOUMOUS 

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 200g de pois chiches cuits
• 1/2 jus de citron jaune
• 150g de tahini

Les accompagnements :

• 2 œufs durs
• 1 oignon épluché et coupé en lamelles
• Quelques cornichons
• 1 à 2 cuillères de pois chiches cuits
• 1 pincée de paprika en poudre
• Quelques feuilles de persil haché
• Pain pita
• Sel fin

Les ustensiles :

• 1 casserole + 1 spatule
• 1 mixeur + 1 maryse

PLAT : FALAFELS

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 350g de pois chiches secs trempés dans l’eau la veille et mis au frais
• 150g de fèves sèches trempées dans l’eau la veille et mises au frais
• 1 oignon épluché et coupé en morceaux
• 3 gousses d’ail épluchées et dégermées
• 1 cuil. à soupe de cumin en poudre
• 1 cuil. à café de cardamome en poudre
• 2 cuil. à soupe de farine de pois chiche (facultatif)
• 1 botte de persil lavée et effeuillée
• ½ botte de coriandre lavée et effeuillée
• 1 cuil. à soupe de bicarbonate de soude
• 1 petit bol de semoule pour couscous fine
• Huile d’olive
• Huile de friture
• Sel fin

Sauce thina verte :

• 100g de pâte de tahini
• 50g de jus de citron jaune
• 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
• ¼ de botte de coriandre lavée et effeuillée
• 100g d’eau
• 90g d’huile d’olive

Les ustensiles :

• 1 mixeur + 1 maryse + 1 cuillère à mouler les falafels
• 1 petit mixeur + 1 petit bol + 1 maryse
• 1 bain à friture + 1 araignée + 1 assiette avec un papier absorbant

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Jeudi 8 octobre :

ENTRÉE : TARTE FEUILLETÉE AUX CHAMPIGNONS DE PARIS

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 1 pâte feuilletée 
• 1 oignon épluché et ciselé
• 20g de beurre
• 400g de champignons de Paris lavés et coupés et hachés
• 500g de champignons petits et rosés lavés et coupés en fines lamelles de 3 mm
• Huile d’olive
• Sel fin et poivre du moulin

Les ustensiles :

• 2 plaques à pâtisserie + 2 feuilles de papiers sulfurisé
• 1 cercle de XX cm + 1 spatule coudée
• 1 casserole + 1 spatule + 1 maryse
• 1 poêle + 1 spatule

PLAT : OMELETTE JAMBON FROMAGE

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 12 œufs 
• 5cl d’eau
• 2 tranches de jambon blanc coupées en cubes 
• 100g de gruyère râpé
• 10g de beurre
• Sel fin et poivre

Les ustensiles :

• 1 saladier + 1 fourchette
• 1 poêle + 1 maryse

Vendredi 9 octobre :

PLAT : POISSON EN CROÛTE DE SEL, VIERGE DE LÉGUMES

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 1 poisson de 1kg 500 avec sa tête et ses écailles (si le poisson ne rentre pas dans votre four, faites couper la tête)
• 2kg de gros sel de Guérande
• 10cl de blancs d’œufs
• Herbes sèches (thym, fenouil, origan)

Fondue de poireaux :

• 2 poireaux lavés et coupés en 2
• 20g de beurre
• 20cl de bouillon de légumes

Vierge de légumes :

• 12 tomates cerises lavées
• 1 courgette lavée
• 50g de brocoli coupé et lavé
• 1 citron jaune
• Huile d’olive
• Fleur de sel 
• Piment d’Espelette

Les ustensiles :

• 1 plaque pour le four + 2 spatules de découpe
• 1 saladier
• 1 casserole + 1 spatule
• 1 saladier + 1 planche + 1 couteau éminceur
• 1 casserole + 1 écumoire + 1 saladier avec des glaçons

Comments

[christine]

Dernière ligne droite! tous(tes) à vos tabliers! Mais une pause aussi c'est sympa! Merci Myli pour ton blog et toutes ces recettes. quel boulot! et vive Cyrhuile!!!!et son acolyte Jérôme.

[Myli Breizh]

merci c'est gentil

[Le guen]

Encore une bonne emision qui part pour mettre de la gastro a la place esthebech (excuse pour l'ecriture du nom) il y en a marre de l'entendre partout on mange pas ses plats tout les jours ni même 1 fois par an revient Cyril !!!!!!!

[Myli Breizh]

je pense qu'il reviendra bientôt, c'est une pause...

[Pierre Brocchetto]

Pour une fois que nous avions quelque chose d intéressant à la télé. Les émissions intéressantes n e durent pas longtemps hélas. Bravo cyril et merci pour ces bons moments de recettes mais aussi de bonne humeur.

[Myli Breizh]

en espérant qu'il revienne bientôt

[David]

Trènn

[David]

Très bonne émission dommage que ça s arrete

[luna]

oui c'est bien cette émission!!
bonne soirée

[Myli Breizh]

j'espère que c'est une pause et qu'il reviendra

[David]

Très bonne émission dommage que ça s arrête bonne soirée

[Specht Jean-Daniel]

Merci pour le travail que vous avez fait depuis le début de l'émission. J'ai beaucoup aimé vos commentaires et vos appréciations quant aux quantités et surtout les recettes retranscrites pour le companion. Encore merci et peut-être à bientôt.

[Myli Breizh]

J'espère... N'hésite pas à passer sur le blog... Je proposerai mes propres recettes...

[Le cardiet marie claude]

Bonjour tres très bien comme émission et les recettes sont tres bien et bonne j espère que l l'émission va continuer bonne journée

[Myli Breizh]

C'est la dernière semaine, après il y a une pause

[Le cardiet marie claude]

Bonjourtres tres bien comme émissions et les recette sont tres bien et tres bonne j espere que l l'émission va continue bonne journée