Financier aux pommes caramélisées de Cyril Lignac en live instagram

Préparation des pommes caramélisées
Je suis en train de recopier la recette, ça ne saurait tarder .. pour avoir la recette complète

Je suis arrivée en retard, je n'ai pas vu l'épisode des pommes, je chercherai le replay, je suppose que c'est ainsi (si quelqu'un a vu, je veux bien confirmation)

Couper les pommes en dés, les faire revenir dans le beurre, saupoudrer de sucre (on peut aussi ajouter de la vanille, pourquoi pas mettre la gousse qu'on gratte pour mettre les graines dans la pâte), laisser cuire à feu doux, il ne faut pas que ça devienne compote!

Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 190°C.

Faire chauffer jusqu’à coloration le beurre dans une poêle (sans le faire cramer), au début ça mousse, c’est normal qu’il y ait un peu de dépôt)
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre glace et le sel fin (sauf si comme moi votre beurre est demi-sel) et la vanille. Creusez un puits et ajoutez les blancs d’œufs un à un. Mélangez bien de l’intérieur vers l’extérieur. Ajoutez le beurre noisette. (on peut aussi faire au companion 1 min vitesse 6 avec le couteau à pétrir)
Versez la moitié de la pâte dans le moule  et ajoutez les pommes caramélisées et ajouter les pommes un peu partout sur la pâte. 
Recouvrir du reste de pâte et bien étaler

Enfourner pour 20-25 min à 190° (surveiller en piquant avec la pointe du couteau)

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Comments

[Elisa]

Bonjour , ne doit on pas battre les blancs en neige avant de les incorporer ?
merci

[Myli Breizh]

non pas nécessaire dans les financiers

[Good Suzy]

bonjour et merci pour la recette ! quel est le diamètre du moule utilisé ?

[Good Suzy]

ok merci beaucoup !

[Myli Breizh]

Moi il fait 15 cm, mais je n'ai fait qu'une demi recette

[Isabelle]

Merci d'avoir mis le déroulement car impossible d'avoir le relay du live que j'ai manqué... un délice ce financier

[Myli Breizh]

Avec plaisir, j'ai raté le début avec les pommes, je regarderais le replay, mais je suppose qu'on fait revenir les dés de pommes dans le sucre et le beurre... dès que j'ai le temps, je complète la recette