Sauce express goût beurre blanc (version light)

Je suis une fan absolue de la sauce beurre blanc mais elle a deux gros inconvénients
- il faut beaucoup de beurre (c'est donc calorique!!!)
- ce n'est pas qu'elle est dure à faire, mais elle est aussi facile à rater!!!
- il faut un peu de vin blanc et je n'en consomme pas (même si j'ai trouvé la parade ici)

J'ai trouvé la parade
Une petite sauce qui a un goût qui rappelle celui de la sauce beurre blanc, sans vin blanc et avec moins de beurre... et super facile à faire! (on n'est même pas obligé de peser...)

Ingrédients
- 1 échalote
- 5 g de farine dilué dans 30 g d'eau
- 100 g d'eau
- 50 g de beurre
- 20 g de vinaigre blanc
- poivre
- sel (sauf si le beurre est déjà demi-sel)

Préparation
Emincer l'échalote finement
Mettre dans une casserole avec 100 g d'eau et le vinaigre blanc
Faire réduire une petite dizaine de minutes
(au mini bol du companion avec 700 ml d'eau dans la cuve, 10 min vitesse 4 à 130°)

A feu très doux, ajouter la farine diluée dans l'eau, le beurre et le poivre
Laisser fondre le beurre
(au mini bol du companion avec 700 ml d'eau dans la cuve, 7 min vitesse 4 à 130° puis 30 s vitesse 12)

On peut ensuite mixer ou pas selon que l'on souhaite des morceaux d'échalote.

Comments

[luna]

hum!! j'adore!
bonne soirée

[Lapatou]

Merci pour le recette, facile et rapide pour napper notre tranche de thon grillé à la plancha et des pommes de terre vapeur !!!

[Marie]

Re-coucou ;-) Ma curiosité étant grande en cuisine, je me suis empressée de faire cette sauce pour le déjeuner de ce midi, un succès! C'est super bon et facile à réaliser et merci d'avoir pensé à nos kilos(hi,hi)! Encore une sauce tip-top venant de chez toi, que je garde précieusement, dorénavant çà ne sera que celle-ci ;-) Bonne reprise pour demain!

[Myli Breizh]

Merci beaucoup, je vois qu'on a les mêmes goûts!!!