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Mes Meilleures Recettes Faciles

Sauce express goût beurre blanc (version light)

9 Novembre 2020 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #sauce, #Recettes lights

Sauce express goût beurre blanc (version light)

Je suis une fan absolue de la sauce beurre blanc mais elle a deux gros inconvénients
- il faut beaucoup de beurre (c'est donc calorique!!!)
- ce n'est pas qu'elle est dure à faire, mais elle est aussi facile à rater!!!
- il faut un peu de vin blanc et je n'en consomme pas (même si j'ai trouvé la parade ici)

J'ai trouvé la parade
Une petite sauce qui a un goût qui rappelle celui de la sauce beurre blanc, sans vin blanc et avec moins de beurre... et super facile à faire! (on n'est même pas obligé de peser...)

Ingrédients
- 1 échalote
- 5 g de farine dilué dans 30 g d'eau
- 100 g d'eau
- 50 g de beurre
- 20 g de vinaigre blanc
- poivre
- sel (sauf si le beurre est déjà demi-sel)

Préparation
Emincer l'échalote finement
Mettre dans une casserole avec 100 g d'eau et le vinaigre blanc
Faire réduire une petite dizaine de minutes

A feu très doux, ajouter la farine diluée dans l'eau, le beurre et le poivre
Laisser fondre le beurre

On peut mixer, on utiliser une passette pour retirer les échalotes (avant de mettre le beurre et la farine par exemple), mais je ne le fais pas car j'adore le petit goût des échalotes.


 

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Marie 11/11/2020 21:08

Re-coucou ;-) Ma curiosité étant grande en cuisine, je me suis empressée de faire cette sauce pour le déjeuner de ce midi, un succès! C'est super bon et facile à réaliser et merci d'avoir pensé à nos kilos(hi,hi)! Encore une sauce tip-top venant de chez toi, que je garde précieusement, dorénavant çà ne sera que celle-ci ;-) Bonne reprise pour demain!

Myli Breizh 11/11/2020 22:23

Merci beaucoup, je vois qu'on a les mêmes goûts!!!