750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Mes Meilleures Recettes Faciles

Biscuit madeleine (base bûche, entremet)

27 Mars 2021 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Desserts, #companion

Biscuit madeleine (base bûche, entremet)

Je l'utilise comme base pour une bûche ou un entremet.
La quantité ci dessous est idéale pour une bûche, il faut doubler pour un bel entremet

 

Les ingrédients à température ambiante :

  • 55 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 50 g de farine T55
  • 2 g de levure chimique 
  • 50 g de beurre fondu
  • parfum vanille ou citron 


Préparation :

  • Préchauffer votre four à 200 °.
  • Faire fondre le beurre et laisser le refroidir.
  • Monter le mélange oeuf et sucre au batteur ou robot (ou mini bol vitesse 10 pendant une minute)
  • Ajouter la farine et la levure tamisée en pluie puis le beurre fondu froid puis, les zestes de citron et la vanille sans arrêter le robot. (avec le mini bol, on est obligé de l'arrêter, mais on relance 1 min vitesse 10)
  • Etaler sur une plaque à génoise ou un moule à cake beurré
  • Enfourner environ une dizaine de minutes jusqu’à une coloration dorée puis réserver sur grille. Il faut qu'il soit souple (on peut tester en enfonçant la pointe d'un couteau
  • Démouler sur une grille
Biscuit madeleine (base bûche, entremet)
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article