Bûche tiramisu 3

Tous les ans, je fais une bûche tiramisu, mais jamais la même... Voici celle de 2020. Retrouvez en fin d'article les autres..

Ingrédients

3 oeufs
100 g de chocolat

100 g de sucre 
200 g de mascarpone
2 feuilles de gélatine
3 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de chocolat en poudre
6 boudoirs ou biscuits cuillères

Préparation

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Mettre les blancs à monter dans le Companion V7 pendant 5 min, réserver

Faire blanchir le mélange jaune + sucre. (ça peut se faire au companion aussi Vitesse7 - 1 min), mais je l'ai fait au fouet vu que le companion montait en neige

Ajouter le mascarpone au mélange sucre + oeuf et mélanger, ajouter ensuite les oeufs en neige.

Faire fondre le chocolat (micro onde) et ajouter environ un tiers de la préparation. Réserver. 

Diluer la gélatine dans deux cuillères à soupe d'eau bouillante.
 

Ajouter ce mélange au reste de la préparation au mascarpone.
Remplir le fond d'un moule à bûche de la préparation nature. 

Tremper  les boudoirs ou biscuits à la cuillère dans un mélange lait chaud et chocolat en poudre. Il ne faut pas les tremper trop, je les tourne vite fait de tous les côtés.
Déposer les boudoirs sur la préparation, ajouter la préparation au chocolat, une autre couche de boudoirs, de préparation nature et finissez par la préparation au chocolat 
On évite d'approcher trop les bords avec le chocolat pour l'esthétique

Réserver au congélateur.

Faire décongeler 6h avant dégustation

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Comments

[Laurence]

Bonjour dites moi c est quoi votre tapis permettant de faire la déco de la bûche ? Bon week end

[Laurence]

Mdr ;0)

[Myli Breizh]

C'est la toile que j'utilise pour cuire mes frites au four ????????????????????????