Gaufres à la crème, ciboulette de Cyril Lignac dans tous en cuisine

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Temps de préparation : 12 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

Gaufres :

• 200g de farine

• ½ sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 4 œufs

• 20cl de lait

• 5cl de bière blonde

• 30g de beurre fondu

• 1 cuil. à soupe de sucre vanillé

Condiments :

• 3 cuil. à soupe de yaourt grec

• ½ botte de ciboulette lavée et ciselée (on peut remplacer par du persil)

• 1 échalote épluchée et ciselée

• 1 jus et 1 zeste de citron

• 1 petite boîte d’œufs de lompe (ou saumon, ou crevettes...)

• Sel et poivre

Préparation de la pâte à gaufre
Séparez les jaunes d’œuf des blancs.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel puis ajoutez le lait et les jaunes d’œuf au fur et à mesure jusqu’à obtention d’une pâte homogène, ajoutez ensuite la bière et le beurre fondu.
Montez les blancs en neige et serrez-les avec le sucre vanillé. Incorporez-les délicatement au mélange à l’aide d’une maryse. Au companion vitesse 7 pendant 3 min (verser le sucre au bout de 2 min)

Laissez reposer quelques minutes.

Faire chauffer le gaufrier

Préparation des condiments
Dans un petit saladier mélangez le yaourt avec l’échalote, le jus et le zeste de citron. Salez et poivrez.
Dans les ramequins, déposez la ciboulette, puis versez la crème et déposez dessus les œufs de lompe.
Vous pouvez servir les ramequins sur la gaufre.

Cuisson des gaufres
Versez l’appareil à gaufres dans le gaufrier (à mi-cuisson, retournez le gaufrier si c'est possible avec votre appareil), formez de jolies gaufres bien dorées et servez-les sur une assiette avec une serviette.
Attention (voir photos) au début, j'ai trop rempli mon gaufrier, ça déborde!

Manger des gaufres ramollies...non, une astuce... - Mes Meilleures Recettes Faciles

Arff, c'est sûr qu'en sortant du gaufrier, ces douceurs sont top... croustillantes et moelleuses à la fois... Oui mais parfois, on n'a plus faim et il en reste... et autant dire que le lendemain ...

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