Crème brûlée aux spéculoos (companion ou pas)

Ingrédients pour 4 à 6 crèmes brûlées (selon que ce soit des grandes ou des petites)
4 spéculos
4 jaunes d'oeufs
30 g de sucre en poudre
200 g de crème liquide
200 g de lait
3 cuillères à soupe de cassonade

Préparation
Casser les spéculos en morceaux
Pulvériser les spéculos pour qu'ils soient en poudre (au companion turbo 10 s avec l'ultrablade)
Ajouter le lait et la crème
Lancer 5 min à 100° vitesse 3, puis 30 s vitesse 9
Filtrer le mélange

Ajouter les jaunes et le sucre et  mélanger
(au companion 2 min vitesse 6 avec le batteur)
Ajouter le mélange lait et crème
(au companion, par le couvercle1 min vitesse 5, lancer avant de)

Préchauffer le four à 110°
Mettre la préparation dans des petits moules à crème brûlée
Les placer dans un bain marie
Enfourner pour 50-55 min (si vos moules sont grands, il est possible qu'il faille prolonger un peu)
La crème est encore tremblotante à la sortie du four
Laisser reposer pour que ça durcisse

Avant de servir, saupoudrer de cassonade et passer sous le chalumeau ou sous le grill du four

Glace aux spéculoos de Cyril Lignac (companion ou pas) - Mes Meilleures Recettes Faciles

Voici une recette qui a eu beaucoup de succès, je pense que la prochaine fois, je peux doubler les quantités (en gros, là j'ai fait 8 boules de glace). En bleu, ce sont mes modifications à la ...

https://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2019/08/glace-aux-speculoos-de-cyril-lignac-companion-ou-pas.html

Crème aux spéculos (companion) - Mes Meilleures Recettes Faciles

Ingrédients pour crémeux au spéculos 5 jaunes d'oeufs 50 g de sucre 2 sachets de sucre vanillée 3 feuilles de gélatine alimentaire 300 g de crème fraîche 300 g de lait 1/2 écrémé 250 g de...

https://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2015/05/creme-aux-speculos-companion.html

Inspirée d'une recette du magazine mon robot et moi.

Comments

[Patricia]

Bonsoir,merci pour la recette!
Excusez moi mais il n y aurai pas une erreur sur la creme et le lait? 20 gr de creme et 20 gr de lait me parait peu ,non
Bonne soiree

[Myli Breizh]

Ahh si ce sont des cl... merci pour la coquille! Je corrige de suite!

[Mumu]

merci pour la recette ,ça sera mon prochain dessert

[Myli Breizh]

avec plaisir