Galette de légumes de Cyril Lignac

2 Mars 2024 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Légumes, #Accompagnement

Sur RTL, Cyril Lignac donne cette recette.

C'est très bon, et les petits dés de fromage c'est l'atout de cette recette.

Ingrédients
40 g de crème liquide (ou entière pour moi)
40 g de farine
120 g de fromage coupé en cubes et râpé
un œuf + un jaune
légumes cuits à l’eau : brocolis, carottes, courgettes (la quantité n'est pas précisée, j'ai mis 350g de légumes cuits)
sel poivre
facultatif: cumin, herbes fraîches
beurre pour la cuisson (je suis bretonne!!!) ou huile d'olive

Préparation
Passer les légumes au presse purée et ajouter tous les ingrédients (companion 1 min vitesse 10 avec l'ultrablade sinon)
Laisser reposer au frais pour obtenir une pâte
Former les galettes et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre et d’huile d’olive pour qu’elles soient bien dorées.
Ma pâte est un peu molle (sans doute avec les courgettes ou parce que je n'ai pas utilisé le presse purée), j'ai essayé avec un emporte pièce pour avoir une forme ronde (il ne faut pas mettre très épais) mais finalement, je préfère tout simplement en versant une cuillère à soupe à la poêle