Oeufs mimosa de Pâques (oeufs poussins)

12 Avril 2022 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #entrées, #companion

OH que c'est mignon!!! Je peux vous dire que ça a eu du succès, c'est pourtant tellement simple!

Ingrédients pour 6 poussins
6 Oeufs
1 carottes
1 ou 2 olives noires
Pour la mayonnaise
(on peut aussi prendre de la mayonnaise achetée, c'est au choix)
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de vinaigre
sel
poivre
15 cl d'huile

Préparation
Cuire les oeufs durs (9 min dans l'eau bouillante) et les laisser refroidir (cuisson au cookéo ici)
Pour monter la mayonnaise, Mélanger le jaune, moutarde et le vinaigre. Saler et poivrer et battre en ajoutant l'huile très progressivement en filet (au companion avec le batteur, mixer vitesse 7 en mettant l'huile par le bouchon).
Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Couper le chapeau des oeufs durs écalés en biseaux ou droits (comme vous le souhaitez, moi j'ai fait les deux!)
Vider le jaune des oeufs durs délicatement et mélanger ce jaune à la mayonnaise (moi j'ajoute progressivement la mayonnaise et j'arrête quand la texture me convient)
Remplir les blancs avec le mélange, poser les chapeaux.

Dans une carotte, couper des triangles pour faire les becs. Pour faire les pattes, j'ai fait des carrés et j'ai retiré des triangles mais je vous fais confiance... vous aurez l'imagination suffisante pour faire selon vos envies.

Il ne reste plus qu'à ajouter les yeux. Pour les faire bien ronds, j'utilise une douille (voir photo) ou une paille pour prélever un morceau de l'olive.

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Oeufs mimosa avec le companion moulinex - Mes Meilleures Recettes Faciles

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Cuire des oeufs durs au cookéo - Mes Meilleures Recettes Faciles

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