Sponge cake (companion ou pas)
Voici une nouvelle base de gâteau très intéressante pour faire du cake design. En français, on pourrait l'appeler le gâteau éponge. Le plus +, c'est qu'il se découpe vraiment très bien. On peut donc facilement en faire un wedding cake par exemple car il supportera bien la pâte à sucre.
Je ne me suis toujours pas lancée dans la pâte à sucre... je vais le garnir pour faire un layer cake (gâteau à couches)
Ingrédients
4 oeufs (on sépare les blancs et les jaunes)
1 pincée de sel
200 g de farine
125 g de beurre
200 g de sucre
1/2 sachet de levure
Parfum au choix: rhum, fleur d'oranger, vanille. J'ai choisi rhum et fleur d'oranger en quantité assez importante pour avoir un bon petit goût!
J'ai choisi un moule de 16 cm (mon moule ingénio), on peut aller jusque 20 cm (plus c'est large, moins c'est haut!)
Préparation
Préchauffer le four à 180°
Séparer les blancs et les jaunes
Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (j'ai utilisé le batteur électrique manuel, on peut utiliser le companion et son batteur à vitesse 6 pour 1 min)
Ajouter le beurre fondu
Bien mélanger
Ajouter la farine tamisée, la levure et le parfum choisi (rhum et fleur d'oranger)
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel (au companion 4 min vitesse 7 avec le batteur sans le bouchon)
Les ajouter délicatement au mélange
Beurrer ou huiler un moule suffisamment haut
Enfourner pour 45 min environ (attention, c'est variable en fonction des moules, si votre moule est plus large, ça sera moins longtemps, s'il est moins large, ce sera davantage, il faut piquer la pointe du couteau qui doit ressortir propre pour prouver que le gâteau est cuit)
Laisser refroidir sur une grille
Si vous voulez le découper en tranche sans avoir de matériel, j'ai une technique géniale, j'ai pris des photos pour vos expliquer dans la recette de mon gâteau de Pâques ici
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