Nouvelle aventure de levain mylevain
Ce soir, sur capital j'ai testé ce levain!!!
Vous vous rappelez mars 2020? Une partie des Français confinés à la maison se sont mis à faire leur propre levain, le mien s'appelait Pikachu!
Il a même eu un petit frère Pikachu2 (parce que j'ai tué le premier!!)
Plusieurs personnes m'ont dit ne pas avoir réussi à en faire. (ma recette ici)
J'ai vu qu'on pouvait en acheter du bio déshydraté.
Alors je tente l'aventure mylevain.
Etape 1
Ouverture du colis, découverte des 50g de paillettes de levain déshydraté et lecture de la notice d'accompagnement (c'est indispensable!)
Etape 2: réhydratation
50g de levain + 50g de farine de blé + 100g d'eau
Mélanger et laisser reposer 2 h à température ambiante
Etape3: nourriture
Ajouter 120g de farine et 80g d'eau et mélanger
Etape 4 : repos
Couvrer le bocal et le mettre près d'une source de chaleur. (20-25°)
Le laisser reposer entre 12 et 24h, il faut noter l'apparition de bulles et l'augmentation du niveau du levain.
(il faut noter le niveau pour voir le progrès, moi je mets un élastique autour du bocal)
Dès le lendemain, mon levain était opérationnel!
Voici deux recettes
- pain au levain
- pain cocotte au levain
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Pain au levain (companion ou pas) - Mes Meilleures Recettes Faciles
Ingrédients 150 g de levain maison (voici comment le faire ici, et comment l'utiliser ici) 500 g de farine T55 300 g (si c'est une farine avec un T supérieur, il faut augmenter l'eau) 10 g de sel...
https://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2020/03/pain-au-levain-companion-ou-pas.html
Voici plusieurs articles que j'ai écrit au sujet du levain
- Le jour où j'ai tué Pikachu
- levain maison recette facile
- levain maison avec farine T55
- crumpets au levain
- Comment utiliser un levain
- Pain cocotte de kaiser
- Pâte à pizza au levain
- Pain au levain (companion ou pas)
- Pain cocotte au levain au companion
- Pancakes au levain
- 3615 Mylife: mon levain part en vadrouille (il se déconfine!)
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