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Mes Meilleures Recettes Faciles

Marinade caramélisée de Cyril Lignac

1 Octobre 2022 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #sauce

Recette sur RTL

Marinade caramélisée de Cyril Lignac

Ingrédients
130g de sucre
1 cuillère à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de piment ou piment d'Espelette
1 cuillère à soupe de piment fumé ou paprika
1 cuillère à soupe d'ail (moulu ou pas)
30 cl vin rouge + un peu plus
sel

Préparation
Faire un caramel avec le sucre et l'eau
Ajouter l'ail, le piment et le paprika
Laisser cuire 10 min environ et ajouter un peu de vin rouge jusqu'à ce que ce soit bien sirupeux.
Ajouter ensuite les 30 cl de vin et du sel et on fait refroidir (dans un saladier sur glace par exemple)
Verser sur la viande et laisser reposer un quart d'heure (j'ai laissé plus longtemps)

Avec cette marinade, on a fait des brochettes de boeuf au barbecue.


 

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