Brioche perdue fruits de saison de Cyril Lignac dans tous en cuisine (août 2021)

L'an dernier, Cyril Lignac avait déjà proposé de la brioche perdue aux framboises (recette ici)
Les autres recettes de l'émission par ordre alphabétique Ici

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 1 brioche type gâche ou 4 tranches épaisses
• 4 œufs 
• 1 cuil. à soupe de rhum ambré (vanille ou rien si on ne veut pas d'alcool)
• 12,5 cl de lait entier (demi-écrémé pour moi)
• 100 g de sucre en poudre
• un peu de miel
• 200 g de pêches en morceaux (ou nectarines (ce que j'ai pris) ou autre)
• un citron (au début, ce n'était pas dans la liste de course, si on n'en a pas on peut arroser de jus de citron, sinon tant pis, y'aura pas la touche d'acidité!)

Les ustensiles :

• 2 assiettes creuses + 1 fouet
• 1 poêle + 1 spatule

Coupez la brioche gâche en tranches épaisses. Laisser à l'air libre pour que ça durcisse un peu.

Coupez les fruits en gros quartiers.
Prélevez des suprêmes de citron (Cyril avait déjà montré la technique ici). Coupez les suprêmes en petits dés.

Dans une assiette creuse, cassez les œufs, battez-les en omelette et ajoutez un peu de rhum.

Dans une poêle chaude, déposez le beurre généreusement, laissez-le colorer et trempez les tranches de brioche dans le lait, puis dans les œufs battus. Déposez les tranches de brioche dans le beurre, saupoudrez de sucre pour les faire caraméliser. Retournez les tranches. Saupoudrez de nouveau de sucre et ajoutez une noix de beurre (si besoin). Déposez dans les assiettes. (ajouter un peu de jus de cuisson pour faire briller)
D'habitude je mélange le lait et l'oeuf dans la même assiette (gain de vaisselle)

Versez un peu de beurre dans la poêle, verser les fruits dans la poêle, mélangez et faites-les caraméliser avec un peu de miel ou de sucre. (on ne les cuit pas longtemps) J'ai mis en fin de cuisson du pain, il restait suffisamment de beurre et j'ai utilisé la même poêle.Ajouter les dés de citron
Déposez les fruits sur les brioches rangées harmonieusement.

Pain perdu aux framboises de Cyril Lignac - Mes Meilleures Recettes Faciles

Je teste les recettes de Cyril Lignac dans tous en cuisine, c'est ici que vous retrouvez toutes ses recettes INGRÉDIENTS 4 tranches de brioches épaisses ou pain assez épais 25 cl de lait 10 g sucre

https://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2020/04/pain-perdu-aux-framboises-de-cyril-lignac.html

Comment détailler des suprêmes d'agrumes astuce de Cyril Lignac - Mes Meilleures Recettes Faciles

Couper les deux extrémités (on doit voir la chair), poser sur un des côtés plats, faire le contour au couteau en gardant bien la forme de l'agrume et en voyant bien sa chair (il ne doit pas res...

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Brioche perdue - Mes Meilleures Recettes Faciles

J'adore le pain perdu... je ne suis pas la seule, les enfants aussi... résultats, je n'en ai pas assez et je n'ai plus de pain ... qu'à cela ne tienne et si on tentait avec de la brioche... et bien

https://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2017/10/brioche-perdue.html