Confiture de nectarines au companion ou pas

21 Août 2021 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #fruits, #companion

Je n'avais pas prévu de faire cette confiture, mais j'ai acheté une barquette de nectarine pas encore mûres et ... elles ont décidé de toutes mûrir en même temps, pour ne pas gâcher, j'ai transformé!!!

Cette confiture est toute douce...

Ingrédients
400 g de nectarines (avec ou sans la peau, selon vos goûts, moi je la garde)
120 g de sucre (selon vos goûts)
1 bon filet de jus de citron

Préparation
Verser le sucre sur les nectarines, ajouter le jus de citron et laisser macérer quelques heures voire, une nuit c'est encore mieux
Lancer le companion muni de l'ultrablade 10 à 15 min à 125° vitesse 5
A la fin de la cuisson, mixer Vitesse 7 pour 30 s environ
Faire le test de l'assiette (mettre une petite cuillère de confiture sur l'assiette froide, si elle fige directement c'est que la confiture est prise)

Plus vous mettez de sucre, plus la confiture pourra se conserver longtemps. L'inverse est vrai... Moi je préfère quand même mettre moins de sucre, c'est pour cette raison que je fais de petites quantités ainsi pas de souci de conservation