Salade tomates mozza de Cyril Lignac
Je viens de préparer cette assiette pour ma fille ce midi, ça devrait lui plaire, elle qui adore les framboises et les tomates!
Les autres recettes de l'émission Ici
Cyril l'appelle aussi salade caprese (il en avait proposé une autre lors de la recette de l'escalope milanaise)
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 2 tomates cœur de bœuf lavées
- 125 g de tomates cerises lavées
- 2 mozzarellas de Bufflonne égouttées
- 125 g de fraises lavées et équeutées
- 125 g de framboises
- ½ concombre épluché (comme nous n'aimons pas, nous avons remplacé par de la courgette crue)
- 1 citron vert
- 1 botte de basilic
- 25 cl d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc (ou vinaigre de vin, de cidre)
- Fleur de sel et poivre du moulin
Les ustensiles :
- 1 planche à découper + 1 couteau
- 1 petit bol + 1 cuillère à soupe + 1 plat de service
- 1 mixeur blender + 1 maryse + 1 passette + 1 cuillère
- 1 râpe microplane
Zester du citron
Effeuillez le basilic dans le bol du blender, versez l’huile d’olive et mixez. (au mini bol du companion 1 min vitesse 12)
Versez la préparation à travers la passette. Pressez bien pour récupérer tout le vert.
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique blanc et l’huile de basilic que vous venez de réaliser.
Puis versez le mélange sur les tomates et la mozzarella.
Ajouter des petites feuilles de basilic délicatement
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Vinaigrette de basilic de Cyril Lignac dans tous en cuisine - Mes Meilleures Recettes Faciles
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