Confit de citron (Cyril Lignac)
Ce petit confit est idéal pour sublimer certains desserts comme la tarte au citron de Cyril Lignac.
Ingrédients
56 g de jus de citron
2 g de pectine
20 g de sucre semoule
(on peut aussi prendre du sucre spécial confiture riche en pectine, ça marche!)
Préparation
Faire chauffer le jus de citron, ajouter le mélange sucre pectine et laisser cuire une minute.
Plus vous mettez de pectine, plus le confit se solidifie, de même si vous prolongez la cuisson, pour vous le prouver, je retourne le verre!