Quinoa aux herbes (taboulé de quinoa) de Cyril Lignac dans tous en cuisine
Ingrédients
120g de quinoa
1/4 de botte de persil
1/4 de botte d'estragon
1/4 de chou-fleur
zestes de citron
petit jus de citron (moins d'un demi citron)
huile d'olive
piment
coriandre
Préparation de la garniture
Cuire le quinoa (instructions sur le paquet)
Ciselez la ciboulette. Hachez le persil, un peu de coriandre et l’estragon puis les ajouter au quinoa cuit. A l’aide d’une râpe, râpez le chou-fleur dans un saladier. Tout mélanger.
Zester un peu de citron et ajouter le jus d'un demi citron, ajouter du piment et de l'huile d'olive.