Eplucher rapidement des châtaignes

J'adore les châtaignes, mais je me décourage souvent devant l'ampleur de la tâche pour les éplucher...

Il y a pourtant une technique très simple...
L'utilisation du micro-onde

La châtaigne s'épluche beaucoup mieux à chaud, donc le secret est peut-être de ne pas trop en cuire en même temps.

Retirer les châtaignes verreuses (technique facile ici)
Inciser les châtaignes dans la partie la plus claire, faire une croix. Elle doit être suffisamment profonde pour atteindre le deuxième pellicule de peau qui est amère (et désagréable selon moi).

Mettre dans un petit bol, 1 min au micro-onde à pleine puissance... je dirais maxi 10 châtaignes. Pour l'exemple de a photo, je n'en ai mis que 5 et c'était parfait!

Dès la sortie du micro-onde les éplucher, j'ai un torchon tout prêt car ça peut brûler un peu les doigts!

Ce n'est pas ma cuisson préférée de châtaigne, il manque le petit goût feu de bois, mais il faut avouer que ça s'épluche trop bien, donc si je dois utiliser les châtaignes dans une autre préparation, je trouve ça méga top.

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Comments

[Kalypso]

Pour ce qui me concerne, c'est sur/dans une vieille poêle. C'est assez fastidieux mais ça va au niveau gustatif. Je tenterai avec le micro ondes car ça me paraît tout de même plus rapide.

[Myli Breizh]

Rien à voir... A choisir, y'a pas à hésiter, si c'est pour déguster comme ça... par contre si c'est pour ajouter à un velouté par exemple, là le micro-onde a son intérêt...