750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Mes Meilleures Recettes Faciles

Roulés façon kouign aman à l'extra crisp du cookéo

20 Octobre 2021 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Desserts, #companion, #Extra crisp

Roulés façon kouign aman à l'extra crisp du cookéo

Ingrédients (quantité pour 2 kouigns)
150 ml d'eau tiède
300 g de farine
5 g de levure de boulanger sèche
5 g de sel
120 g de beurre pommade
120 g de sucre

Préparation
Pétrir la pâte à pain en mélangeant la farine, l'eau, la levure et le sel.
Laisser pousser 2h (au companion programme pastry P1)
Etaler la pâte
La recouvrir du beurre puis saupoudrer de sucre
Fermer telle une enveloppe (voir photo)
Mettre 30 min au congélateur (ou 1h au frigo)
Etaler l'enveloppe au rouleau et découper des bandes
Rouler chaque bande en escargot
Déposer directement dans le moule du cookéo ou dans la cuve avec du papier cuisson pour pouvoir démouler. Ne pas les coller, ils vont gonfler.
Positionner l'extra crisp pour 30 à 35 min à 180° (je mets un peu plus de temps lorsque c'est dans la cuve que dans le moule)
Tirer sur le papier cuisson pour sortir de la cuve ou retourner le moule tant que c'est chaud.
- personnellement je trouve que la cuisson est mieux dans le moule pour le dessous -

(j'ai congelé la deuxième partie de la préparation)
 

Roulés façon kouign aman à l'extra crisp du cookéoRoulés façon kouign aman à l'extra crisp du cookéo
Roulés façon kouign aman à l'extra crisp du cookéoRoulés façon kouign aman à l'extra crisp du cookéo
Roulés façon kouign aman à l'extra crisp du cookéoRoulés façon kouign aman à l'extra crisp du cookéo
Roulés façon kouign aman à l'extra crisp du cookéoRoulés façon kouign aman à l'extra crisp du cookéo
Roulés façon kouign aman à l'extra crisp du cookéoRoulés façon kouign aman à l'extra crisp du cookéo
Roulés façon kouign aman à l'extra crisp du cookéo
Roulés façon kouign aman à l'extra crisp du cookéo
Roulés façon kouign aman à l'extra crisp du cookéo
Roulés façon kouign aman à l'extra crisp du cookéo
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
L
çà donne trop envie!!
Répondre
M
merci
T
très tentant!!
bonne journée
Répondre
M
Merciii